Tiramisu – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Kon Pulos Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žumanjka velikih jaja
- 3/4 čl. šećer
- 3/4 čl. mlijeko
- 960 gr. mascarpone sir, sobne temperature
- 1,5 tbsp. espresso ili jaka kava, soba temperatura
- 1/2 žlice. rakija ili konjak
- 30 – 32 kom. mrvicu kolačići (Savoyardy)
- 1/4 čl. kakao prah
- Tamnu čokoladu za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, mascarpone sir, krem sir, kava, rakija, konjak, kolačići od kratkog kruha, kakao, čokolada gorak
Priprema recepta:
- Stavite u kvadratni lim za pečenje veličine 20 cm. plastični film, ostavljajući 7,5 cm izbočenja na sve strane. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom.
- Kuhani krem: pomiješajte u posudi otpornoj na toplinu žumanjke i šećer. Stavite posudu u vodenu kupelj, ne dopuštajući dno posude dodiruje kipuću vodu i zagrijava, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi. Zatim polako ulijte mlijeko i nastavite kuhati, neprestano tukući, sve do vrhnja postat će lagana i prozračna, otprilike 10 min. temperatura krema bi trebala biti 76 – 78 ° C.
- Izvadite posudu iz tave i stavite je u posudu s ledom; whisking dok se krema ne ohladi, otprilike 1 min. dodati mascarpone sira i pomiješajte gumenom lopaticom. Zatim šlag, do homogene konzistencije.
- Napravite tiramisu: pomiješajte u zasebnoj zdjeli s kavom espresso i rakija. Kolačiće natopite smjesom za kavu i stavite jedan sloj u pripremljeni oblik. Rasporedite trećinu na vrh krema. Nastavite postavljati slojeve u istom slijedu slaganje kolačića u suprotnom smjeru. Raširite na vrhu vrhnje i pospite kakaom u prahu i ribanom čokoladom. poklopac tiramisu film i stavite u hladnjak na 4 sata, ili za cijelu noć.
