Ovaj talijanski kolačić sastoji se od šest zasebno kuhanih slojevi povezani u jedan veliki kolač koji vam onda treba izrezati na male kvadrate. Tri bademova kolača različitih cvjetovi se peku u odvojenim oblicima, a zatim se uljaju naizmjence džem od malina i marelice i čokoladna glazura. na kriška kolačića u boji nalikuje boji talijanske zastave, ali ova kombinacija crvene, bijele i zelene je također sjajna za tematske ukrase božićnih stolova. Pa kolači ispale svijetle zasićene boje, odaberite za toniranje gel boje.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 3 sat. 15 minuta Težina: srednja Količina: 48 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr maslac, sobne temperature
- 1,5 žlica. šećer u prahu
- 450 gr (dvije limenke od 227 gr.) bademova pasta
- 8 velikih jaja
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 2,5 žlice. brašno
- Bojanje crvene i zelene hrane, gel
- 1/3 čl. džem od maline
- 1/3 čl. džem od marelice
- 1 žlica. čokoladne granule
- 2 žlice. l. kukuruzni sirup
- 1 žlica. l. ulja uljane repice ili biljne masti
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer u prahu, bademova pasta, jaja, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, marmelada od maline, boja, džem od marelice, čokoladni čips (granule), sirup
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte tri posuđa za pečenje veličine 22 x 32 cm s pergamentnim papirom ili podmazanim uljem aluminijska folija.
- U prehrambenom procesoru tukli maslac, šećer u prahu i bademova pasta do blijedo žute bujne mase. nastavlja pobijte, dodajte jedno po jedno jaje, a zatim ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i povremeno mijesite jednolično tijesto zaustavljajući kombajn da razvalja tijesto sa strana zdjele.
- Razvaljajte tijesto i podijelite na 3 jednaka dijela. Stavite jednu komadu natrag u procesor za hranu i dodajte kap crvene hrane boja, sve pomiješati. Isto ponovite s drugim dijelom. tijesto dodavanjem zelene boje.
- U pripremljene oblike stavite crveno, zeleno i bijelo tijesto i pecite dok kolačići nisu lagani i elastični na dodir, otprilike 15 minuta Ohladite u potpunosti u oblicima, oko 1 sat.
- Iz kalupa oblikujte kolačiće, a 1 kalup ostavite za kasnije korištenje. Stavite odvojeno džem od marelice i maline zdjele ili krigle i stavite u mikrovalnu oko 1 minutu. U drugoj posudi pomiješajte čokoladne granule s kukuruzom sirup i biljno ulje i mikrovalnu u intervalima od 30 sekundi miješajući vilicom dok sjajna glazura.
- Stavite zeleni sloj u kalup i namažite ga tankim slojem marmelada od maline. Zatim dodajte bijeli sloj i premažite marelicom pekmez. Na vrh stavite crveni sloj i namažite cijelu površinu čokoladna glazura. Stavite u hladnjak da se čokolada smrzne zatim zamotajte u lijepljeni film i ostavite u hladnjaku još jedan час.
- Kalup prekrijte daskom za rezanje, preokrenite ga i položite njezini kolačići. Oštrim nožem narežite kolačiće po dužini na 4 komada, zatim isjecite na komade debljine 1 cm. Kolačići se mogu spremati dobro zamotavati na sobnoj temperaturi 5 dana.
