Svinjska kašica najbolje je za pripremu ove peciva. Osim što je komad nježnog mesa, lako se reže i otvara se u velikom ravnom sloju koji ostaje samo tukući malo poravnati, napuniti nadjevom i uvaljati u uska rola. Za nadjev pripremite smjesu od prženog mljevenog mesa Talijanske kobasice, pirjane jabuke s lukom i celerom i krušne mrvice s aromatičnim biljem. Kombinacija okusa Ispada nevjerojatno. Pržite rolat dok ne postane zlatno smeđa boja posudu i kuhati u pećnici. Svinjetina ostaje sočan i ukusan. Poslužite vruću rolu s nadjevom ili hladnom виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minuta Teškoća: srednja Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr začinjene talijanske kobasice (2 kobasice bez koža)
- 1 luk, sjeckani
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 1 kisela jabuka, oguljena i narezana na kockice
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2 kriške bijelog kruha
- 2 žlice svježa kadulja nasjeckana
- 2 žlice svježi ružmarin nasjeckan
- 1 žličica svježi timijan nasjeckan
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 komad svinjskog kaša bez kostiju težine 1,3 kg.
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 0,5 tbsp. bijelo vino
Recepti s sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), luk luk, celer, jabuke, češnjak, bijeli kruh, kadulja, ruzmarin, timijan, maslac, svinjetina, svinjska kaša, bijelo vino
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte kobasicu tako da cjelina mljeveno meso postalo smeđe. Prebacite kobasicu (ostavite masnoću). na u tavu stavite luk, celer, jabuke, papar i sol. Pržite dok jabuke ne postanu meke, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pržite još par minuta. Uklonite tavu sa štednjaka i ponovno promiješajte kobasica.
- U prerađivaču hrane samljejte kruh s kaduljom, ružmarinom i timijan u velikim mrvicama.
- U srednje velikoj tavi ugrijte maslac i tost krušnih mrvica na umjerenoj vatri dok ne porumene bit će potpuno premazan uljem i malo pržen, oko 3 minute (pazite da ih ne izgorite). Pomiješajte krušne mrvice krekeri sa mješavinom kobasica.
- Kuhajte pečenicu u obliku rolice. Stavite svinjetinu šišanje kratke strane za sebe i masnoće dolje na stolu ili na daska za sjeckanje. Oštrim nožem napravite vrh razrežite duboki uzdužni presjek, a da meso ne narežete do kraja 1 vidi i otvori ga (rez je paralelan s daskom za rezanje). Nastavite dalje napravite uzdužne rezove na listiću, okrećući ih dok nabavite veliki tanki komad mesa. Stavite nepokriveni komad mesa između 2 lista voštanog ili pergamentnog papira i malo tuku čekićem ga povećajte površinu mesa za 10% -20%. Pazite da meso ne probijete. Sol i papar svinjetinu i pokriti nadjevom, ravnomjerno rasporediti cijela površina i odstupanje od rubova 2,5 cm.
- Meso razvaljajte u uskom kolu na kratkoj strani i vežite kuhinjska konopca.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte biljno ulje. Stavite rolat na tavu i pržite ga sve strane. Zatim stavite kolut na rešetku za prženje, procijedite dnu friteze vino (tako da sokovi iz mesa ne izgore) i pecite od 45 minuta do 1 sata ili do unutarnje temperature meso na toplom termometru ne dosegne 62 ° C. Izađite izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoji 10 minuta, a zatim nasjeckati i služiti.
