Karak je švicarski desert koji jednostavno zadivljuje svojim slatkim svojevrsna igračka torta. Izvodi se kao mali kratkodlaki tartlets ispunjen velikodušnim punjenjem čokoladni ganache, obložen glazurama od zelenog šećera i u sredini se ukrašavaju čokoladnim gumbom. Vrlo popularan kolač u slastičarnicama i restoranima na zapadu Švicarske, koji Sada možete kuhati kod kuće. Štoviše, recept uopće nije komplicirano, glavna stvar je odabrati vrlo kvalitetnu čokoladu za Ganache. Možete napraviti nekoliko malih porcija tartleta ili pecite kolač u velikom obliku za kolač i poslužite ga poput torte na obiteljska proslava. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tartle od badema
- 1 žlica. premium brašno
- 1/3 čl. mljeveni bademi
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 8 žlica. l. maslac (omekšao), sjeckani kocke
- 1 žumanjak
- 1 žlica. l. voda (hladna)
- 1 prstohvat soli
Čokoladni nadjev
- 200 gr. tamna čokolada (50% kakao)
- 4 žlice. l. mlijeko
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
Zelena glazura
- 1 žlica. šećer u prahu
- 2 kapi zelenog bojanja hrane
- 2 žlice. l. voda (hladna)
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno badem, šećer od glazure, jaja, tamna čokolada, mlijeko
Priprema recepta:
- Pomiješajte brašno i maslac u posudi stacionarnog miksera mlaznica za bičanje. Kad se maslac potpuno pomiješa sa brašno do konzistencije vlažnog pijeska, dodajte šećer od glazure.
- Stavite lopaticu na mikser. Dodajte žumanjke, sol i hladna voda, a zatim bademi. Mijesite dok tijesto neće postati zbijeno i glatko.
- Stavite tijesto na radnu površinu i brzo pritisnite dlan. Pazite da ne mijesite tijesto, inače ga postat će krhki. Oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak dva sata (ili ako je moguće i noću).
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Radnu površinu pospite brašnom. Razvaljajte tijesto i generacije. Zatim tijesto stavite u kalupe za tartlet. Pecite unutra 15-20 minuta.
- Ganache: u maloj tavi pomiješajte mlijeko, čokoladu i maslac. Zagrijte na srednje jakoj vatri, lagano miješajući. Uklonite tavu sa štednjaka čim se čokolada otopi i postane ujednačena. Ohladiti 15 minuta. Prelijte ganacheom pečeni i ohlađeni oblici i u hladnjaku 2 sati.
- Frosting: u zdjeli pomiješajte šećer u prahu, zeleni boja i voda. Miješajte žlicom dok konzistencija ne bude široka teče vrpca. Više nemojte dodavati vodu, kao u ove proporcije glazure bit će savršene. Uklonite tartlete iz hladnjak. Prelijte čokoladu preko glazure i ostavite kad se stvrdne sobna temperatura 1 sat.
