Suze od kolača “Snježna pahuljica” s malinama punjenje

Recept za svečane slastice sa džemom, 8 komada torte podijeljen je u pojedinačne peciva.

Okupite svoje goste za svečanim stolom i počastite ih prekrasna torta za zabavu. Zahvaljujući posebnom oblikovanju pita lako se dijeli na nježne peteljke peciva. Džem od maline sa začini između slojeva slatkog tijesta presavijenog oblik snježne pahuljice.

Time: 4sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto od kvasca

• 1. i 1/4 čl. topla voda (oko 110 ° C)
• Jedna vrećica (2 i 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca
• 1 žličica granulirani šećer
• 1,5 tsp gruba sol
• 1/2 žlice mljeveni kardamom
• 4,5 – 5 žlica. vrhunsko pšenično brašno, plus više za radite s testom (pogledajte kuharske savjete)
• 1 veliko jaje plus 3 velika žumanjka
• 3 žlice. l. med
• 3 žlice. l. biljno ulje, plus još za zdjelu

Punjenje i glazura

• 3/4 čl. džem od maline
• 1/2 žlice mljeveni kardamom
• 1 veliki žumanjak
• 4-5 Art. l. mlijeko
• 3/4 čl. šećer u prahu, plus dodatno ako je potrebno
• 1/2 žlice limunov sok

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, marmelada od maline, kardamom, med

Priprema recepta:

1. Pripremite tijesto: pomiješajte u visokoj mjernoj posudi kvas i granulirani šećer. Ostavite da stoji dok kvasac ne oblikuje pjenu, oko 5 minuta.
2. U posudi stacionarnog miksera opremljena mlaznicom s lopaticom sa rupe, pomiješajte na maloj soli, kardamom i 3,5 žlice. brašno. U srednjoj posudi pobijte 1 jaje, 3 žumanjka, med i maslac. Promiješajte sa smjesom kvasca. Dodajte vlažne sastojke u brašno smjesu, miješajte na maloj brzini dok ne postanu ujediniti. Dodajte još 1 žlicu. brašno i miješajte na srednji brzinu da se oblikuje ljepljivo tijesto koje se sjedinjuje u labava masa oko skapule. Zamijenite mlaznicu za kukicu tijesta i mijesiti na srednjoj brzini da postane glatko, ali to je to još malo ljepljivo tijesto koje se lako odmiče sa strana zdjele, dodavanje u postupku miješanja, ako je potrebno, 1/2 žlice. ili više brašna, trajat će oko 4 minute.
3. Stavite tijesto na brasnastu površinu i malo mijesite ručno tako da se tijesto sakuplja u kuglu. Ulje u veliku zdjelu i uvaljajte tijesto u ulje. Pokrijte folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu do udvostručenja volumena, oko 1 sat.
4. Pripremite punjenje i glazuru: u međuvremenu izmiješajte džem i kardamom u maloj posudi.
5. Formiranje tijesta: kada se tijesto diglo, pritisnite ga i podijeliti na 4 jednaka dijela. Pokrijte lim za pečenje pergamenta papir.Kvaste dijelove tijesta razvaljajte u kuglice na brašnom površini. Сpomoću valjka lagano brašnu uvaljajte jednu loptu Krug 25 cm stavite na pripremljenu tavu. Uzmite treći dio nadjeva i na njega raširite razvaljano tijesto, ostavljajući 2,5 centimetara obrub oko ruba. Roll još jedan komad tijesta na isti način i stavite na vrh prvog; širenje drugi dio punjenja. Isto ponovite s trećim komadom tijesta. i preostali nadjev. Razvaljajte četvrti komad tijesta i stavite njega na vrhu.
6. U sredinu tijesta stavite preokrenu šalicu (5 centimetara po promjer) za označavanje središta. U 12 sati rez tijesto vrlo oštrim nožem od ruba čaše do ruba kruga tijesta, ostavljajući tijesto ispod čaše neobrezano. Isto ponovite za 3 sati, 6 sati i 9 sati, dobivate 4 dijela. Izrežite svaki dio podijeliti na dva dijela kako bi se napravilo 8 jednakih klinova. rez svaki klin opet na isti način da dobijemo 16 klinovi.
7. Izvadite čašu iz središta. Podignite rubove dva klina koji su su jedan pored drugog i dvostruko ih uvrnite, a zatim spojite krajeve zajedno da napravite šiljast savjet. Ponovite s preostalim parovima klinova. Pokrijte tijesto uljno plastično zamotati i ostaviti na toplom mjestu dok povećanje od oko 45 minuta.
8. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Umutite žumanjak i 2 žlice. l. mlijeko u maloj posudi. Podmažite cijelu površinu jajetom. dizano tijesto. Krajeve tijesta ponovo istisnite u oblik, ako se tijesto toliko diglo da savjeti više ne izgledaju izoštriti. Pecite tortu dok se tijesto ne digne i prekriveno zlatno smeđom koricom, oko 30 minuta. Ohladite na žicama za stalak oko 30 minuta.
9. Pomiješajte šećer u prahu, limunov sok i 2 žlice u maloj zdjeli. l. mlijeko, dodajući 1 žlica. l. mlijeko ili šećer u prahu ako ga potrebno je da glazura ima pravilnu konzistenciju, mora Iscijedite polako s kraja žlice. Ulijte kolač od glazure i dajte otvrdne oko 30 minuta. Tortu poslužite toplu ili prostranu temperatura.
   

   Cook savjet

   Da biste pravilno izmjerili brašno, žlicom ga stavite u suhu žlicu mjernu čašu i očistite višak na vrhu. (kašičica izravno iz vreće zbija brašno, što dovodi do suhog pekarski proizvodi.)