Sušeno voće Chutney - Detaljni recepti s fotografijama.

Svake godine na diwali (hinduističku novu godinu) kutije daju mojem ocu sa sušenim voćem. Jednom Dan zahvalnosti kad sam se predstavio organskih datuma, sjetila sam se te tradicije i odlučila kuhati na svečanom stolu ne umak od brusnica, ali chutney. Podijeli s prijateljima: Fotografija hrane: Floyd Cardoz Vrijeme: – Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

2 žlice. narezane datulje
1 žlica. sušene višnje
2 žlice. nasjeckane suhe marelice
2 žlice. svježe brusnice
1/4 čl. maslinovo ulje
1/2 štapića cimeta
3 zvjezdice anisa
2 pupoljka klinčića
1/2 žlice sjeme senfa
1/4 sušene čilije Pasilla de Oaxaca
2 žlice. sok od naranče
2 žlice. sok od jabuke s izravnim cijeđenjem (sok sa pulpom)
1 žličica naribana narančasta korica (tamp)
1/4 čl. oguljen i tanko narezan đumbir
1,5 žlica. l. komorač
1 žličica sjeme žutog senfa
1/4 čl. jabučni ocat
sol

Recepti sa sličnim sastojcima: čili paprika, sušena trešnja, suhe marelice, brusnice, jabučni ocat, narančina korica, sok od jabuka, cimet, zvjezdasti anis, klinčići, senf, sjeme koromača, đumbir korijen, chutney umak, datulje

Priprema recepta:

U 6-litarskoj tavi s debelim zidom. preko umjereno jake vrućine zagrijati ulje dok ne počne sjajiti i pržiti kardamom, zvjezdanog anisa i klinčića minutu. Dodajte smeđe sjemenke senf i čili. Kad sjeme počne pucati i pojaviti se arom, nakon otprilike 30 sekundi, maknite tavu s vatre i nježno sipati sok od naranče i jabukovača.
Dovedite smjesu do vrenja i dodajte trešnje, datulje, zelje, đumbir, suhe marelice, brusnice, komorač, sjemenke žutog senfa i ocat. Donesite smjesu da prokuha brzo i kuhajte bez pokrivanja i povremeno miješajući dok tekućina ne ispari i plod meko i mekano, oko 1,5 sata okus.Ostavite da se chutney potpuno ohladi prije posluživanja. Spremite umak unutra zatvorena posuda u hladnjaku 1 tjedan. Izlaz: 6 tbsp.