Svinjska šunka pečena na kostima – stvarna je svečano jelo koje će postati središte pozornosti na vašem stolu, privlačan sjajni izgled dat će joj još svečaniji izgled kora. Za pečenje se uzima gotov dimljeni komad prirodna šunka, koja je glazirana i dovedena spremnost u pećnici. Konfiguracija ljute paprike čilija – savršena osnova za glaziranje mesa, posebno ako se miješa sa sokom limeta i limun. Aroma i okus su nevjerojatni. dodati nasjeckane jalapeno paprike za veću vrućinu i pecite ветчину, поливая его глазурью. 
Time: 4sat. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove dimljene šunke težine 3,5-4,5 kg. (šunka ili koljenica)
- 2/3 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna (3-4 limuna)
- 1/3 čl. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 4 limete)
- 0,5 tbsp. konfiture ljute paprike
- 1 žličica Worcester umak
- 1 jalapeno, prerezati na pola, oguliti i narezati rezan
Recepti s sličnim sastojcima: svinjska šunka, čili umak, umak Worcestershire, paprika od jalapeno, sok limete, šunka
Priprema recepta:
- Šunku ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Po potrebi narežite šunkom kože.
- Napravite mrežaste rezove na masnom sloju bez rezanja meso. Položite šunku ravnom stranom prema dolje na žice u tavi za pečenje. Ulijte 0,5 cm vode na dno posude za prženje. Pecite pršut dok unutarnja temperatura mesa neće doseći oko 55 ° C, oko 2,5 sati ili 15 minuta za svakih 0,5 kg. šunka.
- U međuvremenu u maloj tavi pomiješajte limun i sokovi od limete, džemovi papra, Worcester umak i jalapenos. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se smjesa ne zgusne do volumena do oko 3/4 žlice, oko 20 minuta.
- Izvadite šunku iz pećnice kada se meso zagrije na 55 ° C. Podignite temperaturu pećnice na 220 ° C. Nanesite pola glazure po cijeloj površini šunke. Po potrebi dodajte vodu na dno žeravnika.
- Vratite šunku u pećnicu i pecite zalijevanjem svakih 10 minuta s ostatkom glazure sve dok šunka ne bude prekrivena sjajnom ružom kora, oko 45 minuta više.
