Ovo svečano sufle doslovno je prekriveno iridescentnim zlatna kora, ispod koje vas čeka lagano zamućen desert sa slatkim okusom đumbira. U tijesto za suffle zamijesite tri vrste đumbir: suva zemlja, svježe mljeveni i kandirani. tada pomiješajte odvojeno snijeg od bjelanjaka s tartarom i ulijte pećnica. Gotov souffle prekrijte jestivim zlatnim prahom i Poslužite za svečanim stolom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Poteškoća: lako.Na obrocima: 4-6. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica. l. (90 gr.) Nesoljeni maslac + ekstra za podmazivanje, sobna temperatura
- 0,5 tbsp. + 3 žlice. l. šećer
- 1/3 čl. brašno
- 1 žlica. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
- 0,5 tbsp. šlag
- 1 žlica. l. mljeveni đumbir
- 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi odvojite od žumanjka proteini
- 1/3 čl. sitno sjeckani đumbir kandirano voće
- 5 cm. Svježi korijen đumbira, oguljen i sitno nariban
- 1/8 žlice krema od kamenca
- Jestivi zlatni prah *
- Specijalna oprema: 6-8 kalup za sufle Čl.
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, brašno premium, mlijeko, vrhnje, mljeveni đumbir, jaja, kandirano voće, đumbir korijen tartara
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu do 230 ° C. Dno i stranice kalupa namažite maslacem, a zatim pospite 3 žlice. l. šećer.
- U srednjoj tavi s debelim dnom na umjerenoj vatri otopite 6 Čl. l. (90 gr.) Maslac dok ne postane pjenast. Umiješajte brašno i pržite 1 minutu. Postepeno umiješajte mlijeko, vrhnje i mljeveno đumbir. Kuhajte, neprestano miješajući, dok ne postane gusta i homogena konzistencija, oko 2 minute. Mliječnu smjesu izlijte u veliku zdjelu. Umiješajte preostalih 0,5 žlica. šećer. Dodajte jednu po jednu žumanjke, temeljito umutiti nakon svakog dodavanja. promiješati kandiranog i svježeg đumbira.
- U zdjeli nepomičnog miksera s šlagom tucite jaja vjeverice s tartarom do jakih vrhova, oko 2 minute. velika lopaticom umiješajte proteinsku smjesu u mlijeko. Ulijte tijesto pripremljeni obrazac. Stavite tavu na tepsiju i pecite bez otvaranja vrata pećnice, do zlatno smeđe boje, 20-25 min.
- Kulinarskom četkom namažite vrh sufle jestiv zlatni prah i poslužite odmah.
primjedba
* Jestivo zlato u prahu dostupno u gurmanskim i specijalizirane trgovine.
