Sočan pileći pambaso pecivo

Napravite minijaturne sendviče u obliku meksičkog stila pambaso punjen piletinom u začinjenoj crvenoj salsi. crvena salsa ili salsa roha – tradicionalna i jedna od najpopularnijih vrste umaka u meksičkoj kuhinji. Kuha se od rajčice, paprike čili i začini, a zatim nasjeckani do glatka. Ja koristim crvenu salsu u mnogim meksičkim jelima, uključujući i u pripremi sendviča kako bi im se dao karakteristično oštar okus. Pambaso mini sendviči s piletinom u crvenom umaku za jedan zalogaj, što ih čini pogodnom poslasticom za švedski stol стола или для вечеринки. Time: 30 мин. plus vrijeme fermentacija Teškoća: lagana Količina: 20 peciva u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pambaso peciva

• 7 gr. suhi kvasac
• 170 ml. (2/3 žlice.) Topla voda
• 500 gr. (3 i 1/3 žlice.) Brašno za pečenje
• 1 žlica. l. šećer
• 1 žličica sol
• 100 gr. salata sobne temperature

Sendvič s piletinom

• 1 velika pileća prsa bez kostiju i bez kože (otprilike 200 c.)
• 500 ml (2 žlice.) Voda
• 3 graška ružičaste paprike
• Pola bijelog luka, nasjeckanog
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica sol
• 1 lovorov list
• 1 žlica. l. bijeli ocat
• 4 peciva Pambaso, recept u prilogu
• Zelena salata, drobljeni sir, krumpir po ukusu

Crvena salsa (Rocha Salsa)

• 125 ml. (0,5 tbsp.) Voda
• 2 cijele rajčice
• 1 crvena čili paprika, grubo nasjeckana
• 1/4 bijelog luka
• 0,5 tsp sol
• 7 gr. (1/4 žlice.) Cilantro lišće

Recepti sa sličnim sastojcima: krušno brašno, tijesto s kvascem, slanina, pileća prsa, lovorov list, umak salsa, čili paprika, rajčica, kilantro

Priprema recepta:

1. Otopite kvasac u malo tople vode i ostavite 5 minuta ili dok se ne pojave mjehurići. Zatim dodajte preostale voda.
2. U veću zdjelu izlijte brašno, šećer i sol. Intervenirajte rukama omekšani luk i kvasac. Po potrebi dodajte još vode za umijesiti glatko tijesto. Nastavite gnječiti tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 15 minuta, ili dok ne postane elastična i sjajna.
3. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u namašćenu zdjelu, pokriti čistim ručnikom (kuhinjskim ručnikom) i staviti na toplo stavite oko 2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči u volumenu.
4. Tijesto istisnite i lagano mijesite. Izrežite tijesto na 20 jednakih komadiće i oblikuju kuglice veličine oraha. malo kuglice valjajte valjkom, dajući im ovalni oblik. Lezite dalje pokriti lim za pečenje ručnikom za pečenje ručnikom i ostavite još sat vremena.
5. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite Pambaso za 15 minuta ili do zlatno smeđe boje.
6. Sada su peciva spremna za izradu sendviča, na primjer, s punjena piletinom s crvenom salsom.

7. Napravite crvenu salsu

   U manji lonac stavite sve sastojke, osim soli zagrijavati preko velike vrućine. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu i pirjati na laganoj vatri 5 minuta. ostavljajući vodu u tavi. Pažljivo ogulite koru od rajčice. Kombinirajte sve sastojke, uključujući vodu i sol, u blenderu i samljeti do jednolične konzistencije. Umak čuvajte u hladnjaku u roku od 3 tjedna. Izlaz: 1,5 tbsp. salse

8. Kuhajte piletinu s crvenom salsom

   Stavite sve sastojke osim pambasa i salse u šerpu i staviti na srednje vatre. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjati 30 minuta, ili dok piletina postat će vrlo mekani. Izvadite piletinu iz juhe i nasjeckajte sa koristeći 2 vilice. Napunite piletinu s pambasom dok je još vruće, pospite salsu na vrh i poslužite.