Recept za jamice od maline, Ron Ben Israel, napravljeno od tijesta s sirom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 min. Težina: srednja Količina: 36 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Klasično tijesto na bazi skute:
- 220 g nesoljenog maslaca na sobnoj temperaturi
- 220 g skute na sobnoj temperaturi
- 2 žlice. prosijano brašno
punjenje:
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1 žličica cimet
- 3/4 čl. pečeni nezaslađeni bademi
- 3/4 čl. grožđice
- 1/2 žlice. marmelada od maline ili džem od koštica (možete koristi trešnja)
- Brašno vrhunske kvalitete za posipanje
- 3 žlice. l. rastopljeni nesoljeni maslac
- 1 jaje, malo tučeno sa 1 žličicom. l. mlijeko ili vrhnje
Recepti sa sličnim sastojcima: skuta, cimet, bademi, grožđice, džem od maline, brašno, jaja
Priprema recepta:
- Za izradu klasičnog skuta tijesta sir: u zdjeli miksera pomiješajte maslac i sir mlaznice “gitara”. Beat na srednjoj brzini dok glatka i kremasta struktura tijesta. Prebacite mikser na nisku brzinu i postepeno dodavati brašno. Isključite mikser, izvadite posudu i lopatica. Pazite da se sastojci dobro izmiješaju. Tijesto treba biti mekan. Tijesto podijelite na tri dijela, svaki zamotajte u lijepiti film i pritisnite prema dolje da napravite krug. Stavi unutra hladnjak najmanje 2 sata ili noću.
- Za pripremu nadjeva: u zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Bademe narežite na sitne komade i kombinirajte sa grožđicama i mješavina šećera od cimeta.
- Da se formiraju bageli: prašite radnik površinu brašnom i razvaljajte dio tijesta u krug promjera 25 cm. Pomoću četke lagano namastite svaki krug rastopljenim maslacem. Na svaki krug stavite trećinu džema ili džema, ostavite dalje 0,5 cm rub tako da punjenje ne curi tijekom pečenja. Odozgo pospite pekmez trećim dijelom smjese badema-šećera s grožđicama i Lagano pritisnite da komponente smjese ne isplivaju.
- Nožem za pizzu (kolu) podijelite svaki krug u četiri četvrtine. Svaku četvrtinu narežite na tri tanka trokut: ukupno bi trebalo biti 12 klinova. svaki razvucite trokut od polukružne strane do središta i položite lim za pečenje ili prekriven pergamentom. Zbogom pećnica zagrijava na 180 °, lim za pečenje stavite u hladnjak na 30 min. Savjet: Bagele se mogu zamrznuti na paletama i spremiti u zamrzivač u vrećama za zamrzavanje, u budućnosti će oni i ostati samo ispeći.
- Svakim bagelom nježno četkicom nježno istrljajte smjesu od jaja. trudeći se ne doći na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta. u zlatne boje. Ohladite na žicama i držite zatvoreno spremnik do 3 dana.
