Sjeverni roštilj u ulozi Sjeverne Karoline – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Andrew Purcell Vrijeme: 40 min. Poteškoća: lako Količina: Oko 1 litre U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 120 gr. dimljena slanina, izrezana na male komade
- 3/4 čl. goveđi juha ili bilo koji mesni juha
- 1,5 žlica. jabučni ocat
- 1/2 žlice. stol 5% octa
- 1/4 čl. tamno smeđi šećer
- 1/4 čl. kečap
- 2 žlice suhe pahuljice paprike
- 1 žličica čili u prahu (mješavina začina s receptom za čili vidi ovdje)
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: dimljena slanina, jabučni ocat, smeđi šećer, kečap, začin za čili
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte slaninu, goveđu juhu, oba octa, smeđi šećer, kečap, papratne pahuljice, čili u prahu i 1 žlica. l. sol. Donesite kuhati, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte kada kuhajte dok se masnoća ne rastopi od slanine, otprilike 15 min. Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se umak infuzira 20 minuta Slaninu izvadite iz umaka. Umak poslužite vrućim, predgrijavanje prije posluživanja.
