Unatoč činjenici da se meringue pripremaju iz samo dvije glavne sastojaka – bjelanjak i šećer – prilično je raspoložen desert, pa je zbog toga visoko cijenjen kao gurmanska poslastica. za šlag bjelančevine trebate uzeti savršeno čistu posudu i umutiti. tada masa će se lako i brzo pobijediti, a tartar će pomoći stabilizirati meringue i poboljšati njegovu kvalitetu. Pečenje meringue također je važno zapamtiti da se mora sušiti u pećnici na niskom temperature i istovremeno ostaju snježnobijele ako započne započeti meringue tamni, otvorite vrata pećnice. Pričvrstite gotove meringue između dva komada marmelade ili limunove kreme. друзьями: 
Time:5 sati 25 minuta Težina: srednja Količina: 35 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Proteini 4 velika jaja, sobne temperature
- 0,5 tsp krema od kamenca
- 1/4 žlice sol
- 2. i 1/4 čl. šećer u prahu
- Jam bez sjemenki ili limunski kurd
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, tartar, šećer prah, limunova krema
Priprema recepta:
- Postavite roštilje u gornju i donju trećinu pećnice; ugrijati pećnica 120 ° C. Pokrijte 2 papira za pečenje pergamentnim papirom.
- U velikoj čistoj i suhoj posudi mikserom na srednjoj brzini. tukli bjelanjke, tartar i sol dok ne budu pjenasti. Povećajte brzinu do umjereno visoku i tuku dok dobro gusta neprozirna masa, otprilike još 1 minutu. postepeno dodajte šećer u prahu, otprilike 1/4 žlice. u isto vrijeme i tuku dok stvaranje jakih sjajnih vrhova, oko 5 minuta.
- Prenesite meringue u slastičarsku vrećicu s vrhom u obliku velika zvijezda ili ravni vrh. Složite na listove za pečenje otprilike 70 diskova promjera 2,5 cm, ostavljajući između njih udaljenost. Pecite na 120 ° C dok ne porumene suha i hrskava, oko 3 sata. U potpunosti se ohladi listovi za pečenje. Čuvajte meringue u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu. ne više od 1 tjedna. Prije posluživanja pričvrstite dvije meringe podmazujući ih džem ili limunska korica.
