Ovaj svečani austrijski kolačić “Linzer” može biti prekrasan poklon zahvaljujući svom pametnom izgledu. Jedna od bitnih faze u receptu alex guarnashelli je šlag maslac sa šećerom pomoću električne miješalice za 5 – 8 min. Ne štedite vrijeme, što duže kucate, to ćete prozračiti pojavit će se tekstura kolačića. Maline premažite svježe pečenim kolačićima džem, a na to posipajte šećer od glazure. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako Količina: 30-36 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 280-300 g maslaca, plus za podmazivanje lim za pečenje
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 2. i 1/3 čl. brašno za pečenje plus za razvaljanje tijesta
- 0,5 tbsp. nasjeckani blanširani bademi
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 1 žlica. pekmez od džema od maline
- Šećer u prahu, opcionalno
- Posebna oprema: dva oblika za rezanje kolačića u obliku zvijezde ili krugovi, jedna je 4cm, druga 2cm.
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, bademi, cimet, muškatni oraščić orah, marmelada od maline, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Za test: šlag u zdjeli stavite električnim mikserom maslac dok se ne dobije homogena konzistencija. dodati granulirani šećer i nastavite tući do smjese postat će prozračna (5 – 8 min.).
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, bademe, cimet i muškatni oraščić oraha.
- Zamijesiti i razvaljati tijesto za kolače: onako kako sadrži dovoljno maslaca, potrebno mu je neko vrijeme da se odmori, nakon čega je treba odmah razvaljati. Preklopite 3 velika lista Vosak u jednom sloju na ravnoj površini. Pospite svaki brašno. Gumenom lopaticom pomiješajte brašno s maslacem mješavina. Kad se svi sastojci sjedine, stavite jedan po jedan trećine tijesta za svaki od listova voštanog papira. Pospite svaki dio s brašnom i na vrh stavite komad voštanog papira iste veličine, da se iz tijesta izvade tri sendviča. Stisnite svaki sloj ruke tako da postanu tanke. To će vas spasiti puno vremena za daljnje provođenje testa. Stavite ih dvije hladnjak i radite sa svakim dijelom odvojeno. Iskopati prvi komad tijesta što je pažljivije moguće. Glavna stvar je izbjegavati stvaranje nabora ili pukotina. Debljina testa ne smije biti veća od 3 – 5 mm. Kad je prvi dio testa razvaljan, stavite ga hladnjak 10min. i isto ponovite s drugim testom.
- Zagrijte pećnicu na 180C.
- Napravite temelj budućeg kolačića sendviča: uzmite prvi dio valjanog tijesta iz hladnjaka i izrezati iz njega što je moguće više zvijezda ili krugova od 4 cm. vratite tijesto natrag u hladnjak. Dobivene brojke uredno raširite u jednom sloju na podmazanom limu za pečenje. Ponovite to isto je i s druga dva dijela tijesta, sjeti se da očistite obloge u frižideru.
- Napravite vrhove kolačića od sendviča: izrežite manje zvijezde veličine pomoću kalupa od 2 cm od sredine polovine ukupnog broja primili zvijezde. Ostatak tijesta rasporedite između slojeva voštani papir. Izrežite dodatne zvijezde ako je potrebno.
- Pecite kolačiće do svijetlosmeđe boje (12 do 15 min.) Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
- Dovedite džem od maline do vrenja u tavi. Skini s vatre ostaviti da se malo ohladi. Svaku zvijezdu podmažite marmeladom od maline. 0,5 tsp svaki) i zalijepite ih jedan na drugog. Po želji posipati šećerom u prahu.
