Tyler Florence traži savršen cheesecake iz New Yorka i Napulj, ali se ipak vratio u svoju kuhinju kako bi stvorio svoju vlastitu verziju ovog deserta sa slojem toplog sos od limuna i borovnice na površini. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 45 minuta Težina: srednje Serviranje: 6-8 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
baza:
- 2 žlice. sitno sjeckani krekeri od cjelovitih žitarica (otprilike 180 gr.)
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 110 gr. rastopljeni nesoljeni maslac
punjenje:
- 450 gr omekšani sirni sir
- 3 jaja
- 1 žlica. (190 gr.) Šećer
- 0,5 l (250 gr.) Kiselo vrhnje
- Koštica 1 limuna
- Malo ekstrakta vanilije
- Topli umak od limuna od borovnica, pogledajte recept u nastavku
Topli umak od limuna od borovnica:
- 0,5 l (200 gr.) Borovnice
- Kopriva i sok od 1 limuna
- 2 žlice. l. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, cimet, maslac, skuta, jaja, šećer, kiselo vrhnje, limunova korica, vanilija ekstrakt, borovnice, limunov sok
Priprema recepta:
- Za osnove: Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- U zdjeli s vilicom miješajte sastojke dok ne budu vlažni. olako dno i stranice kalupa pospite dnom s uklonivim sprejem za kuhanje Promjer 20 cm
- Izlijte zdrobljene kolačiće s maslacem u kalup i koristeći dno mjerna čaša ili ravno dno obične čaše, tamp mrvice oblikovati dno i stranice do visine od 2,5 cm kolač u hladnjaku 5 minuta.
- Za punjenje: U zdjeli na električnoj miješalici umutite krem sir 1 minutu na maloj brzini. u ujednačenost tako da ne ostaju kvržice. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite lagano miješati dok se sastojci ne pomiješaju. Postepeno dodajte šećer i tuku dok ne postane kremast, gotovo 1-2 minute
- Dodajte kiselo vrhnje, limunovu koricu i ekstrakt vanilije. Povremeno sakupljajte smjesu s rubova posude i mlaznica. Tijesto bi trebalo budi dobar, ali ne pretjerano bičan. Nalijte nadjev na tortu i glatkom površinom izgladite površinu.
- Na veći komad aluminijske folije stavite kalup za pizzu i oko njega omotajte rubove. Stavite kalup u veliki kalup za pečenje. Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje na pola Obrasci sira. Folija neće dopustiti da voda ulazi u oblik s sira. Pecite 45 minuta. Cheesecake bi trebao fluktuirati u središte (smrznut će se nakon hlađenja), pa pokušajte ne prekomjerno ga izložite u pećnici. Ostavite da se ohladi u obliku 30 minuta. Stavite u hladnjak, lagano pokrivajući najmanje 4 sata. Odvojite cheesecake sa strana kalupa držeći tanki metal veslo u krugu unutar oboda. Izvadite iz kalupa i prebacite na tanjur za tortu. Lopaticom širite sloj po površini topli umak od limuna i borovnice.
- Narežite sirni kolač tankim nožem bez klinčića, spuštajući ga u topla voda. Obrišite suho nakon svakog rezanja.
- Topla limunska borovnica соус:В маленьком сотейникеpomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri na srednjem vatra 5 min. ili tako sve dok bobice malo ne budu prokuhati. Ohladiti prije nego što se namaže na tortu s sirom. Izlaz: 6 obroka
