Cupcakes od vanilije šampanjca – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: РайанVrijeme Dausch: 2 sata. Težina: srednja Količina: 12 cupcakes V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
cupcakes
- Pola boce (375 ml.) Šampanjca ili pjenušca (oko 1,5 tbsp.)
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 žlica. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tsp prašak za pecivo za tijesto
- 1/2 žlice sol
- 85 gr. (6 žlica.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 3/4 čl. šećer
- 1 mahuna vanilije; rezati i izvaditi sjeme (pod treba napraviti kremu)
- 1 veliko jaje; žumanjke odvojite od proteina
krema
- 2 žlice bez želatinog praha
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 žlice sol
- 4 velika žumanjka
- 1/2 žlice. ohlađena krema od maslaca
- Biser šećera za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, vrhnje, ekstrakt vanilije, mahuna vanilije, pjenušavo vino, šampanjac
Priprema recepta:
- Napravite cupcakes: prethodno zagrijte pećnicu na 175 ° C. Papir za pečenje stavite u 12 limenki za kolače. U zdjelu sipajte šampanjac i miješajte dok mjehurići ne nestanu. u maloj zdjeli pomiješajte 1/2 žlice. šampanjac i ekstrakt vanilije. Preostali šampanjac ostavite za kremu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikom temeljito umutite kremastu zdjelu mikserom na velikoj brzini maslac, šećer, sjemenke vanilije. Dodajte žumanjak i tucite dok prozračnost. Smanjite brzinu miksera; dodajte brašno u dva prolaza i mješavina šampanjca i vanilije. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje bjelančevina dok ne prozrači pjenu, a zatim nježno promiješajte tijesto.
- Svaku posudu za kolače napunite tijestom za otprilike dvije trećine. Pecite u pećnici 20-25 minuta. Ostavite 5 minuta. u off nakon toga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu pripremite kremu: sipajte u malu zdjelu 1,5 tbsp. l. preostali šampanjac; dodajte želatinu u prahu i ostavite da se kuha 5 minuta. U maloj tavi miješajte dok homogena masa šećera, soli i žumanjka. Ulijte ostatak šampanjac (oko 1 žlica) i mahune vanilije. povremeno miješajući, pirjati 3-4 minute dok smjesa zgusne. Procijedite smjesu u veliku zdjelu; uklonite mahune vanilije. Dodajte mješavinu želatine i šampanjca i temeljito miješajte dok želatina se neće otopiti. Promiješajte svakih 5 minuta, ohladite kremu 10-20 minuta do konzistencije šlag.
- Kremu temeljito umutite mikserom na srednjoj brzini. dodati šlag u kremu i dobro promiješajte. Miješanje svakih 5 min., ohladite kremu 10-20 min. radite brzo. Stavite kremu slastičarsku vrećicu okruglog vrha i premažite muffine kremom. Ukrasite šećernim biserima. Gotove kolače odmah stavite 30 min hladnjak za otvrdnjavanje kreme.
