Ljubiteljima eksperimentirati s umacima predlažem napravite ukusnu senf. Usput, može poslužiti kao osnova i do drugih sjajnih umaka.
Recept za umak od francuskog gurmanskog senfa
Trebat će nam:
- 2 g pehragona, trešnje, peršin, celer list
- 50 gancho paste
- 500 g žutog senfa u prahu
- 40 g meda
- oko 500ml bijelog vinskog octa
Kako napraviti umak od francuskog senfa Gurmanija: operite i osušite zelje unutra ubrus. Nasjeckajte sitno, pomiješajte s paštetom od inćuna, senf i med. Umjesto paste za inćune, možete miješati 6 slane inćune s 20 g soli obrišite kroz sito. Prokuhajte ocat, postepeno dodajte u smjesu i promiješajte primanje meke kreme. Okusi, stavi banke i zatvori ih. Dobar apetit !!!!
