Meksički puding, korak po korak, recept – flan., Podijelite s друзьями: 
Time: 6 час. 25 minuta Teškoća: srednje obroke: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. šećer
- 2 žlice. l. voda
- Sok 1/2 limuna
- 2 žlice. masna krema
- 1 štapić cimeta
- 1 zrnca vanilije, prerežite na pola i ostružite sjemenkama
- 3 velika jaja
- 2 žumanjka velikih jaja
- Prstohvat soli
Recepti sa sličnim sastojcima: limunov sok, vrhnje, cimet, mahune vanilije, jaja, šećer
Priprema recepta:
- Kuhanje karamele: pripremite okrugli oblik od 1,8 L i posudu za pečenje. Spojite 1 tbsp. šećera i 2 žlice. l. vode unutra tava s debelim dnom. Staviti na umjereno jaku vatru i kuhajte dok se šećer ne počne topiti. Uključite tavu vatra dok sirup ne postane jantarne boje, oko 10 min .; ne zamaraj se žlicom. Maknite s vatre i odmah dodajte limun sok, ponovo uvijte tavu da se pomiješa, a zatim ulijte u oblikovati. Nagnite posudu tako da karamela ravnomjerno prekriva dno i malo zida kalupa, stavite u posudu za pečenje i stavite na stranu strana.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C, kuhajte čajnik za vodenu kupelj i ne ostavljajte da se ohladi.
- Kombinirajte vrhnje, cimet i vaniliju u maloj tavi i zagrijavati preko srednje topline. Dobijte kremu do vrenja, povremeno miješanje povremeno. Pazite da krema ne dostigne potpuno prokuhajte da ne ispliva iz tave.
- U velikoj zdjeli pomiješajte sva jaja i žumanjke s preostalih 1/2 žlice. šećer; dodajte prstohvat soli. Umutite dok ne dobijete smjesu postat će blijedožuta i gusta. Postepeno ulijte smjesu od jaja vruće vrhnje; ne dodajte ga prebrzo. Procijedite smjesu kroz sito u veliku mjernu čašicu, tako da bok ispada bez kvržice. Ulijte krem kaša u posudu za karamele.
- Za stvaranje vodene kupelji: ulijte vruću (ne-ključajuću) vode u posudu za pečenje, pazite da ne ulijevate vodu krema. Nježno stavite u sredinu pećnice i pecite unutra 30-45 minuta, sve dok krem ne postane oblik i bit će njihati se lagano. Ostavite da se ohladi, bez uklanjanja iz vode kupelji, zatim u hladnjaku najmanje 4 sata ili noći.
- Kad ste spremni servirati bok, prstom pređite nožem po rubovima kalupe, a zatim desert stavite na puding i preokrenite. Pokušajte kuhati: Kokosov orah.
