Rižoto sa šampanjcem, šunkom i šparogama

Korak po korak recept za šampanjac, šunku i rižoto спаржей. Time: 55 мин.Teškoća: srednja porcija: 2 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 4 tanke kriške pršuta pršuta
• 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
• 12 stabljika šparoga dijagonalno izrezati na duge komade 2,5 cm
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
• 1 šalotka, sitno sjeckana
• 3/4 čl. Riža Arborio ili bijela riža okruglog zrna
• 3/4 čl. šampanjac
• 1/4 čl. svježe naribani parmezan
• 1/4 žlice sol
• 1/2 žlice svježe mljeveni crni papar

Recepti sa sličnim sastojcima: sušena šunka, pršut, šparoge, šalotka, riža arborio, riža okruglog zrna, šampanjac, sir parmezan

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
2. Na lagano podmazan lim stavite kriške pršuta pečenje. Pržite dok komadići pršuta gotovo ne postanu hrskava, oko 6-8 minuta. Šunka će postati još veća hrskav kad se ohladi. Odložite za prilog.
3. U srednjoj tavi dovedite pileći temelj da proključa. Smanjite toplinu do slabog vrenja. Blanširajte šparoge u piletini juha 2 minute. Šparoge rasporedite žlicom narezanog i držati piletinu na laganoj vatri.
4. U drugoj srednje tepsiji otopite 1 kašiku. l. (15 gr.) maslac. Dodajte šalotku i pržite dok ne omekša, oko 3 min. Dodajte rižu arborio i promiješajte premazati. ulje. Nastavite pržiti rižu, uz stalno miješanje, otprilike 3 minute Dodajte šampanjac i pirjajte dok tekućina jedva ispari, oko 3 minute. Dodajte 1/2 žlice. vruće juhe i miješajte dok se gotovo potpuno ne apsorbira, oko 2 minute. Nastavite kuhati rižu, dodajući juhu od 1/2 žlice. u isto vrijeme neprestano miješajući i omogućujući da se svaki dio juhe upije, dok riža nije meka, ali iznutra je malo tvrda, tek oko 20 min. Maknite s vatre. Nježno pomiješajte s preostalim šparogama maslac, parmezan, sol i papar. Stavite rižoto poslužujući jela i ukrasite prženim hrskavim pršutom. Poslužite odmah.