Kolači Ricciarelli (talijanski Ricciarelli) prvi su se kuhali u XIV stoljeće u talijanskoj regiji Toskana. Do danas često pečen za Božić, ispunjavajući sve ukusnom aromom bademi. Uostalom, osnova kolačića je mljeveni bademi, a ne gram pšenično brašno. Miješa se sa šećerom, jajetom, medom i soda, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u šećer od glazure. Pri pečenju kolačić izblijedi i njegova se površina šećera stvrdne i prekriven dubokim pukotinama, dajući Riccarelliju svoje tradicionalni izgled. Kolačići se pohranjuju nekoliko tjedana, pa vi možete ispeći nekoliko zabava odjednom i uživati u svemu Praznici između Nove godine i Božića.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako Količina: 30 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. cijeli bademi
- 0,5 tsp soda
- 0,5 tsp gruba sol
- 2,5 žlice. šećer u prahu
- 2 žlice. l. med
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
Recepti sa sličnim sastojcima: bademi, šećer od glazure, med, ekstrakt vanilije, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C i obložite 2 lista pergamenta za pečenje papir. Ubacite bademe, sodu bikarbonu, sol i 1,5 žlice u pekač za hranu. šećer u prahu. Grizite temeljito 1 minutu.
- Šlagom pomiješajte med, vaniliju i jaje. Dodajte bademu zamijesiti i zamijesiti gusto tijesto u kombajnu.
- Tijesto napunite žlicom i oblikujte kuglice, razvaljajte njih u preostalom šećeru u prahu. Položite kuglice na pripremljene listovi za pečenje udaljeni najmanje 7 cm.
- Pecite izmjenjujući tepsije u sredini pečenja, dok pojava pukotina i teško dodirljive površine, 18-20 minuta. Izvadite pergament s papira za pečenje i kolačiće u potpunosti prethodno ohladite nego da ga prebaci s papira. Spremite kolačiće u limenku ili zatvorene posude 2 tjedna.
