Napravite ukusni desert od krema brulee u obliku porcijenih kolača, što im daje zanimljiviji okus bundeve. Osnova tarta će biti mrvicu i nježnu slastičarsku tortu. Za nadjev krem brule umjesto vrhnja, uzmite krem sir, pomiješajte žumance, smeđi šećer, pire od bundeve i aromatični začini, koje traže u punjenju bundeve. Pecite drugi kolač jednom puniti i staviti da se smrznu u hladnjaku. konačni dodir je ono zbog čega mi toliko volimo krem brulee – koru od karamela. Tortu pospite šećerom i rastopite je gorionikom. desert ispada nevjerojatno: nježan krem punjenje između hrskavog karamelna kora i kolač od mrvice s mrvicama.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 35 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 55 gr. + 2 žlice. l. (30 gr.) Sobni maslac temperatura
- 55 gr. + 2 žlice. l. šećer u prahu
- 1 tvrdo kuhani žumanjak
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 310 gr. premium prosijano brašno
- 1/4 žlice sol
- 6 velikih žumanjka
- 170 gr krem sir
- 180 gr. pire od bundeve
- 165 gr. smeđi šećer
- 1 žličica sitno naribani svježi đumbir
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 3 žlice. l. rakija
- Šećer, za karamelizaciju
Recepti s sličnim sastojcima: pire od bundeve, krem sir, brašno premium, smeđi šećer, jaja, korijen đumbira, cimet, rakija
Priprema recepta:
- Umutite maslac sa šećerom u prahu do glatka dosljednost.
- Prokuhajte žumanjak kroz sito i pomiješajte ga sa sirovim žumanjka i vanilije. Žumanjke pomiješajte sa smjesom ulja.
- Dodajte brašno i sol i promiješajte. Napravite disk s testa (bit će vrlo mekan), zamotajte u obložen film i stavite unutra u hladnjaku 2 sata da se tijesto zamrzne.
- Ohlađeno tijesto razvucite i narežite na 8 komada. na valjajte lagano posipane radne površine svaka komad u krug debljine 0,5 cm i stavite ih u osam neobrađenih ulje valovitog kalupa za tartave s dnom promjenjivog promjera 10 cm. Pritisnite tijesto prema oblicima i odrežite višak. Stavite obrasce u hladnjaku 30 minuta, ili dok tijesto nije tvrdo.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite limenke za kolače na lim za pečenje, razbijte tijesto vilicom i pecite oko 18 minuta, do rubova početi smeđati. Ohladite kolače prije nego što ih napunite nadjev.
- Pomoću miksera (potopnog) pomiješajte krem sir i smeđi šećer. Dodajte žumanjke, pire od bundeve, đumbir, cimet i rakiju i miješajte dok ne postane glatko.
- Izlijte nadjev u ohlađene kolače od kolača i ponovo stavite pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko 16 minuta, dok punjenje se neće smrznuti na rubovima, ali će još uvijek drhtati u centru. Torte ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjaku najmanje 3 sata.
- Prije posluživanja, kolač pospite s malo šećera i zapali ga kuhinjskim plamenikom na šećer caramelized. Poslužite odmah. Korice se mogu ispeći unaprijed i 1 dan u hladnjaku, ali šećer treba zapaliti neposredno prije posluživanja.
