Gratin je jelo od krumpira i u biti lonac. Ovo jelo, točnije tehnologija kuhanja, potječe od Francuska i to doslovno prevodi kao “kora” (fr. Gratin). Francuzi ovaj termin označavaju mesnim i povrtnim posudama, Tako su i slatka jela, glavni uvjet je postojanje hrskave kore. Kao i većina svečanih jela, gratin je izložen punjenje stola. Ova divna kašica od krumpira postat će ukrašavanje stola kao zasebno jelo i kao prilog uz glavno, npr. svinjetina ili janjetina. Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 6) Kalorije 237, ukupna masnoća 8,5 g, zasićene masnoće, proteini 7 g., Ugljikohidrati 33 g., Vlakna g., Kolesterol u mg, natrij mg., сахар г. 
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. voštani krumpir, oguliti
- 4 velika češnja češnjaka, samljeti u kašu
- 3 žlice. l. maslinovo ulje i po želji za prskanje
- 1 srednji luk, izrezan na kriške
- 1 crvenu papriku, uklonite koru sa sjemenkama i izrezati na kockice
- 1/4 čl. suhi bijeli vermut
- 1 žlica. voda
- 0,5 tbsp. sjeckani listovi bosiljka
- 450 gr krema od rajčice
- 1/3 čl. naribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: krumpir, paprika, češnjak, luk, šljiva rajčica, parmezan, bosiljak, vermuta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Uzmite 1 češanj češnjaka i potpuno premažite s 1,5 l. velika ovalna posuda za pečenje. Podmažite unutrašnjosti kalupa malo maslinovog ulja. Preostali češanj češnjaka nasjeckati sitno.
- Preostalo maslinovo ulje u prosjeku zagrijte u tavi vatra. Dodajte češnjak, luk i papriku, začinite solju papra i kuhajte oko 8 mn. dok povrće ne postane mekano. Ulijte vermuta i pirjajte dok pola ne ispari.
- Koristite sjeckalicu ili rezač povrća, krumpir nasjeckajte kriške debljine otprilike 3 mm. i stavite ih u tavu sa voda; sol, papar po ukusu. Dovedite kuhati na umjerenoj do jakoj vatri i, miješajući, pirjajte oko 2 minute, dok smjesa ne porumeni malo zadebljati. Na kraju dodajte bosiljak.
- Dobivenu smjesu prebacite u pripremljeni kalup za pečenje i protresti oblik da se ravnomjerno rasporedi krumpir. Začinite solju i paprom. Rajčicu narežite na kriške 6 mm i položite ih kao pločice na vrh krumpira. posipati sol s paprom i pospite maslinovim uljem.
- Pecite bez poklopca oko 1,5 sata, dok krumpir postat će mekani. Po vrhu pospite sir i pecite dok ne postane zlatno je i ne počne mjehurati, još oko 15 minuta. više. Izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta. prije posluživanja. Možete poslužiti i ovo jelo. ohlađena na sobnu temperaturu.
