Ova krema od maslaca izrađena je tako da unesete maslac unutra Švicarska meringue – bjelanjci od jaja u vodenoj kupelji sa šećer. Vrlo je ukusna, ugodne svilene teksture i što je važno, zadržava oblik dobro prilikom ukrašavanja. S njim tvoje ruže na šeširima kolača ili kolača imat će jasno olakšanje i izgledaju prilično estetski ugodno. Krema također na švicarskoj meringue dobri prijatelji s okusima i bojama. Na kraju recepta postoje tri jednostavna okusa za to: čokolada, agrumi i alkohol. Izaberite bilo koji, a vi ne разочаруетесь. Time:Teškoća: lako Količina: 2,5 žlice. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 čl. šećer
- 2 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna
- Prstohvat sitne soli
- Vjeverice 4 velika jaja
- 350 gr maslac, izrezan na komade od 4 cm., sobna temperatura
- Aditivi za aromatiziranje (vidi dolje)
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, limunov sok, jaja, maslac kremast
Priprema recepta:
- U posudu nad kojom možete ugraditi posudu otpornu na toplinu mikserom, sipati nekoliko centimetara vode i donijeti do kuhati.
- Stavite šećer, limunov sok, sol i bjelanjke u zdjelu i vikati rukom. Stavite posudu preko kipuće vode i tuku dok smjesa neće postati topla na dodir i šećer se neće potpuno otopiti. Premjestite zdjelu do mirovanja mikserom tuku umjereno velikom brzinom dok se masa ne ohladi i održat će snažne vrhove 10-15 minuta.
- Dodajte maslac nekoliko kriški odjednom, u potpunosti miješajući ih prije sljedećeg dodavanja. Nakon svega ulja dodajte, nastavite šištati umjereno velikom brzinom. Smjesa će se oguliti i izgledati uvijena. Nastavite dalje tuku dok krema od maslaca ne dobije jednoliku konzistenciju. Polako, bez zaustavljanja miksera, promiješajte željeni ukus aditiva. (Ako je krema previše mekana, stavite je u hladnjak, tako da se smrzne, ali još uvijek ostane koban, a zatim zamahne prije upotrebe.)
čokolada:
Prebacite kremu u veliku zdjelu i miješajte 170 g u tri prolaza. rastopljena i ohlađena tamna čokolada.
citrusa:
Umiješajte koricu pola limuna ili naranče.
alkohol:
Umiješajte 2 žlice. l. liker od kave i 1 žlica. l. votka.