Za pripremu kolača od funte koristi se 1 kilogram (450 g.) svaki od glavnih sastojaka: brašno, maslac, šećer i jaja. Recept je prilično star i provjeren vremenom. prvo reference na njega datiraju s početka 18. stoljeća. Od trenutka vjerojatno se pojavila pojava na sjeveru Europe na torti mnoge varijacije koje se ogledaju u receptima stanovnika različitih Zemlje. Gotov desert možete posipati šećerom u prahu, sipati glazura ili ukrasiti voćem, ali ionako će biti ukusno. od kriške cupcakea također čine izvrstan tost za čaj.
Autor recepta – Gale Gand – američki slastičar i suvlasnik čikaškog restorana TRU
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: lako Količina: 2 cupcakesa Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr maslac, omekšao, soban temperatura
- 450 gr (2 1/8 žlice.) Šećer
- 450 gr (12) jaja, proteini odvojeni od žumanjka
- 1/4 čl. rakija
- 2 žlice ružna voda (neobavezno)
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić (1/8 žličice ako svježe naribani)
- 1/2 žlice sol
- 450 gr (3,5 žlice.) Brašno prosijano 3 puta
- Mješavina bobica i voća, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, jaja, premium brašno, rakija, ružna voda, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 163 ° C. Maslac 2 pravokutni kalupi za pečenje kruha (6 žlica. svaki) i prekrijte ih pergamentom ili voskom papirom.
- Korištenjem miksera opremljenog vilicom (ili upotrebom) ručni mikser), tucite maslac dok ne svijetli i veličanstveno stanje (otprilike 10 minuta). Ulijte šećer i promiješajte. Unesite žumanjke 2 istodobno, dobro miješajući nakon svakog dodati. Smjesa bi trebala biti vrlo veličanstvena. Ulijte rakiju ružičastu vode, dodajte muškatni oraščić i sol. Promiješati. Ulijte u 3 nazivanje brašnom, miješanje samo dok se sastojci ne sjedine i stružu masa sa zidova između dodataka. Bjelanjke istucite u čistu suhu zdjelu sve dok se iz njih ne počnu stvarati stabilni vrhovi, ali masa se još neće osušiti. Dodajte u tijesto i dobro miješajte dok nema pruga jajeta. u po potrebi ručno mijesiti. Ulijte tijesto u pripremljeno oblikuju i poravnavaju vrh.
- Pecite 70-80 minuta dok se na površini ne pojave pukotine i zlatne boje, a čačkalica umetnuta u sredinu torte nije izaći će čisto (dopušteno je nekoliko ljepljivih mrvica). Ostavite da se ohladi u kalupima 30 minuta. Okrenite kolače iz kalupa i pustite ih da se ohlade (nemojte uklanjati pergament papir: pomaže slastica da ostane mokra).
