Ovaj zanimljiv način pečenja piletine omogućuje vam držanje lešine okomito tako da se ravnomjerno peče sa svih strana i koža joj je bila lijepo smeđa. Piletina se sadi na aluminiju limenka piva i peče je u neizravnoj zoni topline. Ali je samo način da piletinu uspravite jer pivo sadržano u limenci vjerojatno neće ukrasti meso i dati mu ga okus. No, piletina nakon toga postaje stvarno ukusna prethodno marinirani u pivskoj slanici sa smeđom soli šećer, sok od naranče i kardamom. Zahvaljujući njemu piletina meso je vrlo sočno i stječe ugodan slad okus i aroma. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
rasol
- 1 limenka od 0,33 litre pivo (po mogućnosti lager ili blijedi ale)
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. gruba sol
- 2 široke trake kore naranče (oguljena oguljena)
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 3 kutije kardamoma
piletina
- 1 pečena piletina težine 1,8-2,2 kg., Drobljeno
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 4 češnja češnjaka iscijeđena
- 1 žlica. l. smeđi šećer
- 1 žlica. l. mljeveni korijander
- 2 žlice prizemna zira
- 1 žličica paprika
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 1 limenka od 0,33 litre pivo (po mogućnosti lager ili blijedi ale), sobna temperatura
Recepti sa sličnim sastojcima: lagano pivo, smeđi šećer, Narandže, kardamom, piletina, češnjak, korijander, kumin, paprika, pimen
Priprema recepta:
- Pripremite slanu otopinu: U zdjeli pomiješajte pivo, smeđe šećer, sol, narančina korica, sok od naranče i kutije kardamom; pomiješajte da se šećer i sol otope.
- Stavite piletinu u plastičnu vrećicu od 4 L. sa zatvaračem i dodajte brasno; zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 2 sati.
- Zagrijte roštilj: Za roštilj na drveni ugljen: stavite ga na roštilj 1,3-1,8 kg. ugljen u brikete, zapalite i pustite da ugljen izgara. za plinski roštilj: predgrijati na jakoj vatri.
- Kuhajte piletinu: Izvadite piletinu iz brasna i komadi suha; postavite naranču i kardamom. Protrljajte sve površina piletine s maslinovim uljem. Podignite kožu prstima dojke i noge i naribajte pod kožom i na njenoj površini s 1 češnčićem češnjak. Pomiješajte smeđi šećer, korijander, zira, papriku, sveži začin, 1,5 tsp. sol i malo papra; utrljajte smjesom piletina po cijeloj površini, ispod kože i unutar lešine.
- Ulijte polovicu preostale limenke piva u jednokratnu ladicu Veličine 20 cm Dodajte narančinu koricu. 3-4 nožem rupe u gornjoj polovici limenke piva. Stavite u staklenku preostala 3 zdrobljena češnja češnjaka i odložiti kardamom.
- Ako kuhate na roštilju s ugljenom, preklopite ugljen na dva dijela hrpe s obje strane roštilja, stavite ladicu za pivo između njih i Ugradite roštilj na vrh.
- Ako kuhate na plinskom roštilju, smanjite toplinu na srednje topline s jedne strane i isključite plamenik s druge; stavite paletu ispod roštilja na hladnu stranu.
- Stavite piletinu na limenku piva tako što ćete je umetnuti u šupljinu lešine, tako da su limenke od 2,5 cm vidljive odozdo. Postavite na rešetke za roštilj iznad palete, tako da piletina počiva na staklenki i nogama, kao na stativ. Pokrijte roštilj i kuhajte dok piletina lagano ne porumeni, i termometar umetnut u najdeblji dio bedara neće se pokazati temperatura 74 ° C. Kada koristite drveni ugljen, trebat će oko 1 sat 20 minuta; u svaki baci pregršt briketa hrpa ugljena na svakih 30 minuta za održavanje topline. Plin na roštilju trajat će oko 1 sat 5 minuta; nježno okrenite piletinu još jednom stranu usred pečenja.
- Izvadite piletinu s roštilja, odbacite staklenku i položite piletinu na daska za sjeckanje. Dajte joj odmor 10 minuta prije grupiranje.
