Korak po korak recept za pletenu tortu, sa slojem cimeta.
Nakon odmora koji ste proveli s obitelji, nazovite goste. Što može donijeti još veće zadovoljstvo, ako ne i razlog zabavite se raspakirajući poklone za ovo prekrasno jutro šalica čaja sa svečanim kolačima.
Time: 3 час. 35 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 – 10 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1/2 žlice. punomasno mlijeko
- Jedna vrećica (7 g.) Suhog aktivnog suhog kvasca (oko 2 i 1/4 žlice)
- 1/4 čl. šećer
- 3/4 tsp sitna sol
- 1/2 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- Od 2 i 3/4 do 3 žlice. brašno, plus više za rad s tijestom *
- 4 žlice. l. (55 gr.) Nesoljeni maslac, rastopite
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 veliki žumanjak
- Sprej za kuhanje
- Maraschino trešnja i listovi svježe metvice, za ukras
punjenje
- 12 žlica. l. (165 gr.) Hladni nesoljeni maslac, izrezati na komade
- 1/3 čl. šećer
- 1/4 čl. brašno
- 1 žlica. l. mljeveni cimet
budalaština
- 1 žlica. šećer u prahu, plus dodatno ako je potrebno
- 2 žlice. l. mlijeko
- 2 žlice limunov sok
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, limunov sok, muškatni oraščić, cimet, koktel trešnja, menta
Priprema recepta:
- U maloj tavi zagrijte 1/2 žlice. vode i mlijeka gore temperatura 37-40 ° C prema kulinarskom termometru. Uklonite iz štednjaka i dodajte kvasac i prstohvat šećera. Ostavite 5 minuta. prije obrazovanja pjena.
- Tijesto: u velikoj zdjeli pomiješajte sol, muškatni oraščić, 2 i 3/4 čl. brašno i šećer.U stacionarnoj mikseri umutite sa mlaznicom umutiti rastopljeni maslac, vaniliju, žumanjke i razrijeđeni kvasac na srednjoj brzini. Zamijenite glavu tijesta unutra oblik kuka. Pomiješajte suhe sastojke iz zdjele i promiješajte laganom brzinom dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Povećajte brzinu dodajte u obrocima 1/4 žlice. brašno i mijesite dok ne dobijete meko glatko tijesto, 3 – 4 min. Uvaljajte u kuglu.
- Raspršite sprej za kuhanje po zidovima velike zdjele. mjesto tijesto i skupite im sav maslac. Pokrijte ljepljivim filmom i staviti na toplo mjesto, ne više od 1 sata, tijesto bi trebalo dvostruko (tijesto možete staviti u hladnjak noću, a zatim ostavite da se zagrije prije pečenja kruha recept).
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto pravokutnik dimenzija 25 x 45 cm. Napunite: nepomično blender u modu pomiješajte maslac, šećer, brašno i cimet puls. Rasporedite mrvicu po cijeloj površini tijesta, odmaknuvši se od gornji rub 3 cm. Sada počnite uvijati u rolu širine 45 vidi. Lijevi rub namažite žumanjkom i položite šavom prema dolje. Zarolajte roladu, pritisnite i zakačite krajeve.
- Ispecite rolat s lopaticom i prebacite na podstavljeni pergamentni lim za pečenje. Sada se upustite u tkanje. Vizualno podijelite krug na tri dijela, napravite pet u svakom rezove, ne rezati do kraja, ostavljajući u sredini 3/4.
- Uhvatite traku i položite je ravno, okrenite je tako tako bi svaka “latica”, malo prelazeći jedna preko druge, trebala dobiti 15. Zalijepite sloj filma za kuhanje i pokriti vijenac. Ostavite da provri oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Pecite do vijenca porumeni, i neće biti veličanstven, 20 – 25 min. Ostavite da se ohladi na žicama za sušenje torte odozdo, oko 10 min.
- Fudge: u srednjoj posudi umutiti šećer u prahu, mlijeko i sok od limuna za stvaranje guste, ali bistre glazure, dodajući malo više šećera za glazuru za pravi viskozni dosljednost. Ulijte vijenac i ohladite. Prije posluživanja ukrasite listovi metvice i trešnje maraschino da izgledaju Božićna grančica imele. Napomena * Za pečenje zraka, ne pritišemo brašno, dokopavajući mjernu čašu. sipajte žlicu u mjernu šalicu, uklanjajući višak.
