Najjednostavniji i najukusniji ukras za kolače i torte je Svježe voće, posebno ljeti. Izgledaju svijetlo i daju svježinu i slatkoću takvim slasticama. U ovom receptu nježne breskve a svijetle se maline u svom sjaju pojavljuju na otvorenoj pita. Savršena kombinacija ljetnih okusa s kremom i vrhnjem хрустящего коржа. 
ремя: 55 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
opor
- 55 gr. plus 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, soba temperatura
- 60 gr plus 2 žlice. l. šećer od glazure, prosijati
- 1 žumanca tvrdo kuhanih jaja
- 1 žumanjka od velikog jajeta
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 310 gr. prosijati brašno, prosijati
- 1/4 žlice sol
punjenje
- 250 ml mlijeko s malo masti 1,5%
- 1 žličica vanilijeva pasta
- 1 žličica naribanu koricu naranče
- Žumanjke od 3 velika jaja
- 60 gr šećer
- 3 žlice. l. kukuruzno brašno
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 žlica. l. narančasto piće ili rakija, opcionalno
- 2 breskve ogulite i narežite na kriške
- 210 gr. svježe maline
- 60 gr homogeni umak od jabuka
Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, maline, jabuka džem, kukuruzno brašno, korica naranče, jaja, naranča alkohol, rakija
Priprema recepta:
- Umutiti maslac i šećer u prahu zajedno do glatka Obrišite tvrdo kuhani žumanjak kroz sito i pomiješajte ga sa sirovim žumanjcima i vanilijom. Dodajte ih u pomiješajte s maslacem i miješajte dok ne postane glatko brašno i sol i miješajte dok ne postane glatko dosljednost. Dajte testu oblik diska (bit će vrlo mekan) zamotajte u obložen film i stavite u hladnjak do oko u roku od 2 sata.
- Na radnoj površini s lagano brašnom malo gnječite tijesto da bude malo mekše, a zatim ga razvaljajte krug promjera otprilike 30 cm do 6 mm. gusta. pažljivo podignite ga i stavite u tanku ploču s dnom koji se može ukloniti, tijesto pritisnite na dno i na zidove i odrežite sve suvišne. svjež kolač za kolač 30 minuta
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalup stavite ohlađenim kolač na lim za pečenje i vilicom nasjeckajte dno. Pecite tortu oko 20 minuta, dok rubovi ne počnu zlatiti. Kul do sobna temperatura.
- Krompir: dovedite do srednje jake topline malo prokuhajte cijelo mlijeko (osim 2 žlice.), vanilijeva pasta i kora naranče (možete miješati kandirano voće umjesto naranče). Вu maloj šalici umutiti žumanjke sa šećerom, kukuruzni škrob i preostale 2 žlice. l. mlijeko. Ulijte polako u smjesu jaja, vruće mlijeko, miješajući šlagom, a zatim sipati dobivenu smjesu natrag u tavu. Pobijte šlagom na srednjoj vatri dok se vrhnje praktično ne zakuha, zadebljava se i ne postaje sjajna, oko 5 minuta
- Pripremite sito i šalicu maslaca za trenutak kada krem se zgušnjava. Uklonite tavu s vatre i obrišite kremu kroz sito u šalicu i miješajte dok se krema ne otopi ulje. Dodajte liker (ako se koristi), a zatim prekrijte hranom film tako da se prilega izravno na površinu kreme. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim barem u hladnjaku u roku od 2 sata.
- Da biste skupili pitu, šlagom ga usitnite da omekša. i ravnomjerno rasporedite kremu po dnu ohlađene torte (ostavite kolač u obliku). Breskve stavite u krug na vrh kreme i maline.
- Rastopite jabučni umak na srednje jakoj vatri, promućkajući promućkati dok ne postane homogena. Uljne breskve i maline otopljenog umaka od jabuka i ohladite dok se ne posluži. Pažljivo uklonite narežite na kalup i stavite na tanjur za posluživanje prije rezanja. Pita se najbolje poslužuje na dan pripreme, ali može i biti držati u hladnjaku do jedan dan.Kulinarska napomena Ako breskve su guste, blanširajte ih vrućom vodom, a zatim stavite u posudu sa ledenom vodom, a zatim ogulite i sjeckani.
