Sicilijanski pignoli kolačići mali su mekani i žvakaći kuglice napravljene od bademovog tijesta i obrubljene hrskavim pinjole. Iako ima vrlo malo sastojaka za Pignoli – bademova pasta, pinjoli, šećer i bjelanjka razmatra se razmjerno visoka cijena prva dva ovog kolačića posebna, peče se uglavnom za Božić i Novu godinu i daje pravi užitak. Za test je bolje uzeti ne marcipan, ali bademova pasta, sadrži manje šećera i više je gljiva rad. A za one koji traže recept za ukusna peciva bez glutena, Ovaj je kolačić pravi nalaz.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1sat. 10 minuta Težina: lako Količina: 42 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 limenke od 227 gr. bademova pasta
- 1. i 1/3 čl. šećer u prahu
- 0,5 tsp gruba sol
- Vjeverice 3 velika jaja
- 1,5 žlica. pinjole
Recepti sa sličnim sastojcima: pasta od badema, šećer od glazure, jaja, pinjole
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papirne ili silikonske prostirke za pečenje.
- U procesu za preradu hrane pomiješajte bademovu pastu, šećer u prahu i sol da nastane labava masa. Dodajte bjelanjke i nastavite mijesiti jednolično tijesto.
- Borove orahe grubo nasjeckajte i stavite u zdjelu. Zaveži se od kuglica tijesta s volumenom od 1 žlice. l. i valjati ih orasima do slobodno pokriti. Stavite na pripremljene listove za pečenje udaljenost od 7 cm. Pecite 20 minuta, a zatim prebacite na žičani stalak i kul. Kolačiće se može spremati oko 2 tjedna u nepropusnim zrakama spremnik.
