Američka ulična hrana toliko je raznolika i karakteristična da u gotovo svakoj državi ili većem gradu možete isprobati sendvič koji su izmislili “samo oni”. Philadelphia koja je razigrana nazvan Philly, na primjer, poznat je po svojim kolačima od sira. Philly cheesecake je kriška nježne pečene govedine, preliveno začinjenim umakom od sira i posluženo u lepinji za hot dog. Da biste napravili takvu deliciju manje kaloričnom, poslužite je ne u lepinji, već u obliku sendviča, na hrskavom komadu bageta, poslužite kanapee prilikom mijenjanja glavnih jela u svečano doba столе. 
Time: 1 hour. 45 min. U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
crostine
- 1 baguette dužine 60 cm, odrežite uske krajeve
- 1/4 čl. maslinovo ulje i još malo da rominjati
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 1 mala crvena paprika, sitno nasjeckana kocke
- 1 odrezak New York (striploin) težak oko 450 gr., Debljine 2,5 g cm.
Umak od sira
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 3 žlice. l. brašno
- 2 žlice. punomasno mlijeko
- 1 žlica. l. senf
- 1 žlica. l. hren
- 1 žličica sol
- 0,5 tsp paprika
- 1/4 žlice kajenska paprika
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i bijelog papra
- 1 žlica. ribani žuti cheddar
- 1 žlica. l. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, govedina, paprika, cheddar sir, parmezan, mlijeko, senf, hren, kajenska paprika mljeveni oraščić, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Baguetu narežite na debele kriške 0,5-1 cm., Pospite uljem, solju i paprom. Stavite ih lim za pečenje i pecite oko 6 minuta. do zlatno smeđe boje. tada izvadite iz pećnice, stavite u jedan sloj i ostavite da se ohlade.
- U veliku tavu ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i zagrijavati preko srednje topline. Procijedite luk, papriku i pržiti, redovito miješajući, dok luk ne postane zlatno i mekani papar.
- Začinite biftek solju i paprom. Ulijte preostalo maslinovo ulje u drugu veliku tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. mjesto u tavi odrezak i pržite sa svake strane 6 minuta, ili dok termometar za meso neće pokazati 48 ° C. Stavite gotov odrezak i malo ohladiti. Zatim ga nasjeckajte vrlo tanko. Meso bi trebalo Ostanite topli do posluživanja.
- Na svaku opečenu krišku bageta stavite komad mesa, stavite malo slatke paprike i luka i prelijte sirom umak.
Umak od sira
U srednje jakoj vatri otopite maslac u tavi. Dodajte brašno i neprestano miješajući drvenom žlicom kuhajte 1 min. do zlatno smeđe boje. Bolje je ometati se pokreta koji opisuje osam. Ulijte malo mlijeka i dovedite do vrenja. dodati senf, hren, sol, paprika, crvena paprika, bijeli papar i muškatni oraščić. Smanjite toplinu i pirjajte na laganoj vatri oko 6-8 min., Neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Šminkajte pirjati sa štednjaka i u umaku umiješati sav naribani sir. Prije podnošenja umak treba ostati topao poput fonde. Izlaz: 2 žlice.
