Svinjetina s jabukama, ovo je nevjerojatno englesko jelo, pomoći će podižete svoj status. Jednom ste skuhali takvo jelo zauvijek se dokazati kao izvrstan kuhar, gostoljubiv i poznavatelj kulinarskih užitaka. Uostalom, izbor najboljeg komada mesa zahtijeva određeno znanje o mjestu gdje imaju lokalni mesari šalteri s dobrim izborom koji će vam omogućiti okretanje кулинарному творцу. 
Time: 1 sat. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska kašika (0,9 kg.) Iz središnjeg dijela komada mesa, bez kosti, izrezati masnoću i tetive, vezati za pečenje
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 srednji luk, narezan na debele kolutove
- 2 mrkve, narezane na debele kriške
- 2 stabljike celera, narezane na debele kriške
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 grančice svježeg timijana
- 3 grančice svježeg ružmarina
- 4 žlice. l. hladan maslac
- 2 žlice. l. integralna senf
- 2 jabuke, na primjer, kortland ili crveni rum, oguliti, jezgra i izrezati na 8 kriški
- 2 žlice. l. jabučni ocat
- 1 žlica. jabukovača
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, jabuke, mrkva, celer, jabučni jabukovača, jabučni ocat, gorušica od cjelovitih žitarica, ružmarin, timijan
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- U velikoj posudi pogodnoj za uporabu u pećnici, Zagrijte ulje na jakoj vatri. Pospite velikodušno svinjski luk sa solju i paprom. Smeđe meso do zlatnožuto boje sa svih strana (otprilike 2-3 minute sa svake strane). Premjestite svinjetinu na tanjur.
- U tavu dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak, grančice timijan, ružmarin i 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. Miješajte dok povrće ne porumeni (otprilike 8 minuta). promiješati narezane jabuke. Zatim gurnite smjesu na rubove pan. U sredinu dodajte svinjsku koricu s preostalim na tanjuru tekućina.
- Stavite tavu u pećnicu i pecite dok termometar, dajući trenutna očitanja, neće se registrirati u sredini komada mesa temperatura od 60-65 ° C (otprilike 30-35 minuta). Kulinarski savjet: svinjetina, kuhani na ovaj način bit će blago ružičasti. Po želji pecite meso duže na temperaturu od 70 ° C. Međutim imajte na umu da se tada vitka svinjetina više neće ispasti tako sočna.
- Premjestite svinjetinu na dasku za sjeckanje i lagano je pokrijte foliju dok radite umak. Složite jabuke sa povrće na jelu za posluživanje. Izvadite i odbacite grančice bilje.
- Vratite tavu na jaku vatru i ulijte ocat, struganjeći dnu drvenom žlicom nalijepljene tostirane komade. Skuhajte umak polovinu, zatim dodajte jabučni sir i kuhajte ponovo dok smanjenje volumena za oko 2 puta. Uklonite tavu s vatre. Dodajte, promućka, senf i preostale 2 žlice. l. hladno maslac. Posolite po ukusu sa solju i paprom.
- Iz pečenog mesa izvadite niti i narežite ga Debljine 1 cm, koji položite na smjesu od jabuka. Ulijte svinjetinu s malo umaka, a ostatak poslužite do jela odvojeno.
