Peciva s maslacem od krumpira – detaljan prijať prípravu. Time: 5 час. Teškoća: srednje Količina: 16 peciva U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 170 gr krumpir s laganom kožom
- 370 gr. vrhunsko pšenično brašno
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 120 gr. maslac na sobnoj temperaturi, a za podmazivanje
- 1/2 žlice. topla voda 50 ° C
- 120 gr. šećer
- 7 gr. instant suhi kvasac
- 1 žličica sitno mljevene soli
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, jaja, više brašna sorte
Priprema recepta:
- Kuhajte krumpir: stavite krumpir mikrovalna pećnica i kuhajte maksimalno dok ne omekša, 15 min. Zatim ogulite krumpir i prođite kroz prešani pire ili obrišite kroz sito. Stavite pire krumpir u zdjelu.
- Pripremite tijesto: u kašu dodajte vruću vodu, jaja, 60 gr šećera i kvasca. Dodajte 2 žlice. brašno i sol, pomiješajte drvenom lopaticom dok tijesto ne bude ljepljivo. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i stavite tijesto na toplo mjesto za podizanje, oko 1 sat 30 minuta
- Stavite mlaznicu u obliku lima u miješalicu i dodajte u posudu za Pomiješajte maslac i preostali šećer i tuku dok ne bijele. Ugradite mlaznicu za kuku i dodajte je u mješavinu ulja fermentirano tijesto. Uključite malu brzinu miksera i miješajte dok homogeno stanje, skupljanje tijesta sa zidova zdjele, otprilike 1 min Nastavljajući mijesiti tijesto, dodajte preostalo brašno. Povećajte brzinu miksera na srednju i nastavite mijesiti tijesto dok tijesto ne bude glatko i ne ode od zidova zdjele, otprilike 3 do 4 minute.
- Prebacite tijesto na lagano brašno radnik površine i nastavite mijesiti tijesto ručno, 1 – 2 min. ako tijesto ostaje ljepljivo, dodajte 1/4 žlice. brašno. Oblik od tijesta veliku posudu s maslacem, a zatim prebacite tijesto u zdjelu i premažite tijesto maslacem, okrećući se nekoliko puta. poklopac zdjelu s filmom i tijesto ostavite na sobnoj temperaturi za podižući dok se tijesto ne udvostruči u volumenu, otprilike 1 sat 30 minuta
- Izrežite tijesto: premažite masnoćom masnoćom 2 okrugli oblik promjera 23 cm ili kvadratnog oblika za cupcake. Stavite tijesto na silikonsku prostirku s kvadratnim oznakama podjele. Tijesto oblikujte u pravokutni sloj od 40 cm. 20 cm. Pomoću oznaka na prostirki podijelite tijesto 32 jednaka kvadrata nožem za pizzu.
- Od kvadrata oblikujte kuglice tako da rubove tijesta gurnete prema unutra. Zatim kuglice od tijesta stavite u pripremljene oblike šavovima prema dolje, ostavljajući mali prostor između svake lopte. Pokrijte obrasce s tijesto premažite uljnim filmom i ostavite da se diže dok tijesto ne porumeni povećanje volumena za 2 puta, otprilike 45 minuta
- Pecite peciva: uključite pećnicu i prethodno zagrijte 190 ° C. Stavite kalup u sredinu pećnice i pecite do zlatne boje boja, otprilike 40 min. Izvadite gotove korice krumpira iz pećnice i namažite maslacem. Ostaviti da se ohladi 10 min. Izvadite peciva iz kalupa i podijelite među sobom.