Kuhati ukusno domaće pečenje nije tako teško ako ga imate Postoji termometar za karamel. Samo na njemu možeš navigirajte, dovodeći karamel do željenog stupnja spremnosti. Prvo se šećer prokuha s kukuruznim sirupom, a zatim u ovu masu ometaju se orasi i maslac, a na samom kraju – soda, koja reagira sa šećerom i puni karamele mnogo malih mjehurića zraka. U ovom trenutku morate odmah izlijte masu na lim za pečenje i rasporedite je u vrlo tankom sloju tako da prženje je krhko i ugodno hrskavo. друзьями: 
ремя: 1sat. 10 minuta Težina: srednja Količina: 700 gr. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. šećer
- 1 žlica. voda
- 0,5 tbsp. lagani kukuruzni sirup
- 1/3 čl. tamni kukuruzni sirup
- 2,5 žlice. sjeckani pečeni lješnjaci
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 0,5 tsp sol
- 1 žličica soda
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, sirup, lješnjaci, maslac kremast
Priprema recepta:
- Teški, veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Вvelika tava s debelim dnom pomiješati šećer, vodu, cijelu kukuruzni sirup i zagrijavajte na srednje jakoj vatri do šećera rastopit će se. Povećajte toplinu na maksimum i kuhajte bez miješanja, na temperaturu od 126 ° C na termometru za karamele, oko 20 minuta. Smanjite toplinu na umjereno nisku. Umiješajte orahe, maslac sol i sol (smjesa će biti gusta i orašasti) i kuhati do temperature 146 ° C, neprestano miješajući, oko 15 minuta. Brzo umiješajte u soda. Odmah izlijte karamelu na pripremljenu tavu, distribuirajući što tanji. Ostavite da se smrzne.
- Pečenu rastavite na komade i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Po želji možete poslužiti sa svojim dragim sladoled.
