Pečena svinjska korica sa zelenom bojom grašak

Pečena svinjska kašika sa zelenim graškom – detaljan prijať prípravu. The photoposuđe: Kon Pulos Vrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za svinjetinu:

• 2 žlice. l. i 2 žlice tamno smeđi šećer
• 3 žlice senf u prahu
• 3 žlice malo vrućeg čilija u prahu (mješavina začina s čili paprom pogledajte recept ovdje)
• Sol i svježe mljevene paprike
• 1400 gr. svinjski lok (s netaknutom masnoćom sloj)
• 1 žličica Worcestershire umak
• 2 žlice. l. 5% stolni ocat
• 1 žlica. l. maslinovo ulje

Za grašak:

• 1 žlica. l. granulirani šećer
• 4 žlice. svježi ili smrznuti zeleni grašak
• 3/4 čl. masna krema
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
• 2 zelena luka perje, izrezati na kolutiće
• Sol i svježe mljevene paprike

Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, senf prah, svinjetina, Worcestershire umak, grašak, vrhnje, peršin, luk zeleni začin čili

Priprema recepta:

1. Kuhajte svinjetinu: pomiješajte u zdjeli 2 žlice. l. smeđi šećer, 2 žlice. senf u prahu, 2 žlice. prah Čile, 1 žlica. l. soli i 1/4 žlice papar. Stavite svinjetinu na jelo obrišite suhom i obilno trljajte mješavinom začina. Stavite meso marinirajte u hladnjaku 4 sata ili preko noći.
2. U drugoj posudi pomiješajte preostale 2 žličice. smeđi šećer, 1 h. l. senf u prahu, 1 tsp. čili u prahu, Worcestershire umak, octa, 1/4 žlice sol, dodajte papar po ukusu.
3. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Isperite svinjetinu ispod hladnom vodom i obrišite suhom. Pletene svinjetine kuhinjskim nitima kako bi meso zadržalo formu. Zagrijte u tavi s umjerenim maslinovo ulje visoke temperature. Stavite svinjetinu u tavu, i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje, otprilike u roku od 10 minuta Svinjetinu stavite na lim za pečenje sa slaninom i gore pecite 30 minuta Premažite svinjetinu smjesom od 3/4 umaka i nastavite peći dok termometar nije umetnut u njega meso neće pokazati 65 ° C, još 15 – 20 minuta. Stavite meso dasku za sjeckanje i pospite ostatkom smjese umaka. Ostavite meso na 15 minuta
4. Kuhani grašak: sipajte u tavu 6 žlica. voda dodajte granulirani šećer i 1/4 žlice. sol, dovesti do vrenja. Dodajte grašak i ponovo prokuhajte, kuhajte dok ne omekša, 8 – 10 minuta za svježi grašak, 3-4 minute. za smrznuti. spojiti vode i prebacite u zdjelu. Dodajte vrhnje u tavu, dodajte prokuhajte i kuhajte dok se krema ne smanji na pola, oko 3 minute Dodajte maslac, pa ulijte grašak. Dodajte peršin i vlasac, začinite solju i papar, pomiješajte. Poslužite svinjetinu s graškom.