Pečena svinjetina „Kruna“ s mljevenim mesom i sivom kruh

Pečena svinjetina „Kruna“ s mljevenim mesom i sivim kruhom – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjska pečenka

• Kruška od svinjskog stegna na kosti (3 – 3,5 kg.)
• 5 žlica. l. Worcestershire umak
• 1 vrećica (46 g.) Suha marinada sa zelenim paprom grašak
• 1 vrećica (46 g.) Začinjena korom, začinskim biljem i češnjakom

Punjenje kobasica i sivi kruh

• 4 sirove začinjene talijanske kobasice za prženje, školjke skinuti
• 1 vrećica za izradu juhe od gljiva s lukom
• 450 gr lagano soljene pileće zalihe
• 1 (300 gr.) Limenka od juhe od konzervirane gljive
• 1 žličica sušeni timijan
• 1 žličica sušeni mažuran
• 1/3 čl. svježe sjeckani lišće peršina
• 6 žlica. tost kiselog kruha
• Sol i mljeveni crni papar

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, kupat (kobasice za prženje), timijan, mažuran, peršin, krutoni

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Kuhajte svinjsku pečenku ledje: Umak kombinirajte u plitkoj posudi za pečenje Worcestershire, suha marinada i začin. Stavite vijenac rebra oblik, prugaste kosti gore. Krajeve kosti omotajte folijom, da ne izgori. Pomoću četke ili žlice za kuhanje, nanesite smjesu na cijelu površinu mesa. Stavite kalup u pećnicu i pecite 20-25 minuta na svakih 0,5 kg. meso, oko 2,5 – 3,5 sata.
2. Kiselo punjenje sivog kruha: U velikoj gulaš, smrvite mljeveno meso 5 minuta. dodati luk i juha od gljiva, juha od piletine i juha od gljiva. Pomiješajte sa timijanom, mažuranom, peršinom i krutonima. sezona sol i papar.
3. Izvadite krunicu iz pećnice 45 minuta prije završetka kuhanje. U šupljinu napunite preostali nadjev za kruh ispeći odvojeno. Vratite pečenku u pećnicu i kuhajte preostalih 45 minuta. Prebacite krunu u posudu i izvadite folija.