Ovo ukusno meso s neusporedivom kore zaslužuje tradicionalno blagdansko jelo. Začini savršeno nadopunjuju okus govedina. Jelo postaje cjelovito zahvaljujući tradicionalnom Engleski puding poslužen uz meso. Pored ovoga ukusna govedina mogu biti i druge stavke jelovnika sasvim jednostavno: pečeno povrće, krumpir ili gljive. с друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 12-18 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
govedina
- 4 žlice. l. trobojnica biber (ili bilo koji papar) grašak)
- 3 grančice ružmarina
- 3 grančice timijana
- 1/3 čl. gruba sol
- 8 režnja mljevenog češnjaka
- 1 izrez bez kosti, težak 4,5-6,4 kg
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- Jorkširski puding, za posluživanje, recept u prilogu
Jorkširski puding
- 5 velikih jaja
- 1 žlica. krema sa udjelom masti 12,5%
- 1 žlica. brašno
- Masnoća preostala nakon kuhanja govedine
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ružmarin, timijan, češnjak, jaja, vrhnje, brašno
Priprema recepta:
- Postavite žičani nosač na dno pećnice, na koju se prethodno zagrijava 260 ° C. Zatim napravite začin: uzmite papriku, posolite njega u veliku plastičnu vrećicu i zgnječi valjkom. Skini se lišće s grančicama ružmarina i timijana. Ubacite usitnjenu papriku unutra posuda sa solju i lišćem bilja. Dodajte nasjeckani češnjak. Sve pomiješajte prstima.
- Stavite govedinu na žice stalak u tavu s podebljanom stranom prema gore. Ulijte maslinovo ulje sa svih strana i utrljajte rukama. Meso pospite mješavinom papra, začinskog bilja i soli, lagano ga iscijedivši Ruke.
- U prvoj fazi pecite govedinu 45 minuta. smanjiti temperatura u pećnici na 150 ° C i umetnite termometar pod kutom do meso. Kuhajte još 1 sat 15 minuta do 1 sat 30 minuta ili dok sve dok termometar ne fiksira u središtu temperaturu od 50-57 ° C, da bi stekli stupanj prženja srednje. (Meso neće dugo nastavite s pripremama nakon što ga izvadite pećnica).
- Izvadite meso sa roštilja i ostavite 15 minuta, tako da ga preraspodijeljeni sokovi. Kad ste spremni za posluživanje, narežite ga kriške željene širine.
-
Jorkširski puding
Kuhajte tijesto prije nego što meso izvadite iz pećnice. Pomiješajte jaja i vrhnje s udjelom masti od 12,5% u posudi, umutite dok ne budu gotovi miješanje. Brašno prelijte s 2 žlice. sol u sito i prosijati ravno unutra zdjelu. Tuku se dok masa nije homogena. Stavite unutra hladnjak dok se meso kuha.
- Nakon što dobijete meso iz tave za pečenje, povećajte temperatura u pećnici do 230 ° C. Izvadite je žlicom s utora papar s visokom masnoćom, začinskim biljem i viškom soli, a zatim je procijedite u zasebnom spremniku. Masnoća bi trebala biti privlačna i s rasuti.
- Ulijte malu količinu masti (otprilike 1/2 žličice) masti standardni oblici za muffine. Stavite ih u vruću pećnicu nekoliko minuta ili dok mast ne počne pušiti.
- Pažljivo izvadite kalupe za muffine iz pećnice i odmah napunite ih otprilike 1/2 ili 2/3. Pecite 13-14 minuta ili dok se tijesto ne digne što je više moguće. Pudinge poslužite u košarici s lijepim ubrusom pored meso.
