Marelice i gratinirajte svečano jelo s umakom od češnjaka.
Venjica je vrlo mršavo tamno meso. Možete zamijeniti korijen celera na peršinu, artičoku ili čak koromač, ali vi mora održavati omjer krumpira i korijenskog povrća da bi se postigao pravi ukus.
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: srednja porcija: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 komad (1 kg.) Divljač jelena, sjeckana
- 900 gr. oguljeni krumpir
- 1 mali korijen celera, oguljen i izrezan na pola
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, rastopiti
- 500 ml masna krema
- 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
- 1/2 male hrpice kadulje, listove nasjeckajte grubo
- 120 gr. naribani parmezan
- 10 bobica borovica, zgnječenih
- 3 grančice ružmarina, izrezani listovi
- 1 glava češnjaka, neolupljena
- 1 čaša crnog vina kao što je Pinot Noir
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i namažite kalup maslacem za pečenje.
- Narežite krumpir i korijen celera na kriške od 2 cm. Stavite kriške u veliku tavu, napunite ih hladnom vodom, začinite solju i paprom i dovedite do vrenja. Simmer za 5 min., Potom odbacite u fil, procijedite vodu i dajte povrću osušite od vlastite topline minutu.
- Vratite povrće u tavu i dodajte vrhnje, nasjeckani češnjak, kadulje, pola parmezana, začinite solju i paprom. miješati zajedno, a zatim stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno Distribuirati. Na vrhu izlijte smjesu ostavljenu u tavi. Izložite preostali parmezan, čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. do zlatne boje u boji.
- Na dasci za rezanje pomiješajte smreku i ružmarin prstohvat soli i papra. Narežite divljač sa svih strana maslinom ulje, zatim ga valjajte na dasci začinima, lagano pritiskajući na površinu. Zagrijte posudu otpornu na toplinu na jakoj vatri i prskajte malo maslinovog ulja.
- Zatim pecite divljač sa svih strana nekoliko minuta maknite tavu s vatre. Dodajte malo zdrobljenog češnjaka glava i preostali začini s daske za rezanje. Sve promiješajte zajedno, dodajte malo vode da se ohladi i stavite unutra pećnica. Divljač pecite onoliko dugo koliko smatrate prikladnim – oko 8 minuta pečenja dobit će vam prosječno prženje.
- Kad je krumpir kuhan, izvadite ga iz pećnice, izvadite foliju i dodajte preostali parmezan. Vratite jelo u pećnicu i pecite još 10-15 minuta.
- Izvadite divljač iz pećnice i stavite je na tanjur, lagano pokrivanje folijom. Odvojite višak masnoće iz tave. Zgnječite češnjak vilicom i odbacite koru. Kombinirajte češnjak s biljem u tavi i staviti na vatru.
- Ulijte crno vino, pirjajte do smjese smanjit će se za pola, a zatim dodajte maslac. Promiješajte drvenom žlicom, istrljajte ljepljive komade mesa s dna. Nakon što je umak postavljen, uklonite tavu s vatre, prilagodite ukus i izmiješajte. Divljač narežite na komade željena debljina. Ulijte mesni sok iz jela natrag u tavu, zatim procijedite umak kroz sito na mesu i poslužite s pečenim krumpir i korijen celera.
