Ova pita, koju odlikuje svima omiljena kombinacija slojeva od hrskavog tijesta i mekog, viskoznog punjenja, pečenog na bazi od kratkog tijesta punjenog smjesom jaja-šećera i kriškama обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min. Teškoća: srednja Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto s kratkim tijestom:
- 1. i 1/4 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice. (110 gr.) Narezano hladno kremasto ulja
- 2 žlice šećer
- 1/8 žlice sol
- 1 lagano tučeno jaje kategorije CO
- Brašno od tijesta
Punjenje matica:
- 2 žlice. nasjeckane tostirane pekan
- 1-2 žlice. l. burbon
- 2 žlice prirodni ekstrakt vanilije
- 1 žlica. svijetlosmeđi šećer (čvrsto nasjeckati)
- 3/4 čl. lagani kukuruzni sirup
- 5 žlica. l. (75 gr.) Nesoljeni maslac
- 1/2 žlice sitna sol
- 3 lagano tučena jaja
Recepti sa sličnim sastojcima: burbon, ekstrakt vanilije, šećer smeđa, kukuruzni sirup, vrhunsko brašno, jaja, tijesto pecivo
Priprema recepta:
- Ručno umijesite tijesto od kraćeg tijesta: U srednjoj zdjeli veličina pomiješajte brašno, šećer i sol. Krema za prste maslac u suhe sastojke dok se ne formira žuto brašno u malim komadima maslaca. (Ako je mješavina brašna i maslaca zagrijava, stavite u hladnjak na 10 minuta, a zatim nastavite.) Dodajte jaje i zamijesite tijesto u posudi vilicom ili Ruke. Ako je tijesto suho, dodajte ga do jednog žlica hladne vode.Testo možete pripremiti u kuhinji procesor. Nakon što instalirate dodatak za nož, pobijte brašno u načinu “pulsa”, šećer i sol. Dodajte maslac i umutite u modu “pulsirajte” dok se ne formira žuta mrvica s komadićima vrhnja ulje, oko 10 puta. Dodajte jaje i pobijte 1-2 puta. Tijesto nije trebao bi se pretvoriti u kuglu u zdjelici procesora. (Ako je tijesto previše osušite, dodajte do jedne žlice hladne vode.) Izvadite zdjelu iz kombajna, izvadite nož za mlaznicu i zamijesite tijesto ručno Oblikujte disk od tijesta, zamotajte ga u obložen film i stavite u hladnjak da se bar barem ohladi nego za sat vremena
- Razvaljajte tijesto na malo prašinu klip za izradu kruga promjera 30 cm i debljine 0,3 cm. Prebacite tijesto u posudu za tortu promjera 23 cm., Izrežite višak tijesta oko rubova, ostavljajući ga malo iznad ruba obrasca. Pritisnite viseće tijesto ispod osnove da napravite gusti rub poravnajte s rubom kalupa. Po želji, rub učinite kovrčavim. mjesto pješčana baza u zamrzivaču 30 minuta.
- Postavite roštilje u sredinu i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte to na 205 ° C. Stavite komad papira pergamenta ili folije podloga za tortu i napunite je suhim grahom ili posebnom loptice. Osušite tortu na limu za pečenje u sredini pećnice, dok tijesto ne bude ne hvatajte, oko 20 minuta Izvadite kalup iz pećnice i Povucite rubove pergamentnog lima da uklonite grah. opet staviti kalup u pećnicu dok se osnovica još ne porumeni oko 10 minuta Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C.
- Dok se baza peče, pripremite nadjev od orašastih plodova: B srednje velika gulaša pomiješajte smeđi maslac šećer, kukuruzni sirup i sol. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. i neprestano miješajući, nastavite kuhati minutu. Maknite s vatre i umiješajte pekan, ekstrakt burbona i vanilije. Dajte smjesu ohladite malo oko 5 minuta. (Ako se baza ohladila, ponovno je instalirajte to u pećnici tako da se zagrije.) U tijesto stavite pretučena jaja i mijesite dok glatka. Stavite kalup s podlogom lim za pečenje, ulijte nadjev u njega. Pecite na donjem stalku od žice dok rubovi se neće stvrdnuti, a sredina će ostati malo labava (poput žele), 40-45 minuta (Ako rubovi počnu gorjeti, prekrijte ih aluminijom folijom u sredini pečenja.) Ohladiti tortu na žicama. služiti malo toplo ili na sobnoj temperaturi.
