Pastizio – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Kon Pulos Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
punjenje
- 450 gr ziti pasta, rigatoni ili bilo koja cijevasta tjestenina
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 450 gr mljevena govedina
- 1 luk, sitno nasjeckati
- 3/4 tsp mljeveni cimet
- 2 žlice. l. Worcestershire umak
- 1/4 čl. suho bijelo vino
- 450 gr konzervirano pire od rajčice
- Sol i svježe mljevene paprike
- 1/4 čl. nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l. krušne mrvice
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 2 velika jaja, lagano pobijte
- 2 žlice. sitno naribani parmezan (oko 170) c.)
Bechamel umak
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 1/4 čl. pšenično brašno
- 3 žlice. 2% grčki jogurt ili kiselo vrhnje
- 2 velika jaja, lagano pobijte
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- sol
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina ziti, pasta rigatoni, mljeveno meso govedina, luk, cimet, Worcestershire umak, bijelo vino, rajčica, peršin, krušne mrvice, jaja, sir parmezan, brašno, jogurt, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Skuhati tjesteninu: kuhati u tavi slana voda. Dodajte tjesteninu i kuhajte, koliko god naznačeno na pakiranju. Odlijte vodu iz tave i umiješajte tjesteninu s tučenim jajima i 1 žlica. sir.
- Pripremite punjenje: zagrijte u velikoj tavi sa maslinovo ulje umjereno visoke temperature. Dodajte mljeveno meso i pržiti, miješajući drvenom lopaticom dok ne porumeni, oko 5 minuta Dodajte luk, cimet i pržite dok luk postat će mekan, još oko 5 minuta. Dodajte Worcestershire umak, vino i kuhajte dok vino još ne počne isparavati oko 2 minute Dodajte pire od rajčice, 2 žlice. voda, 1 sat l. soli i 1/4 žlice mljeveni crni papar, dovedite do vrenja. Umiješajte peršin i nastavite pirjati, povremeno miješajući, dok zadebljanje, otprilike 20 minuta Umiješajte 1 žlicu. l. kruh krekere i uklonite sa štednjaka.
- Podmažite posudu za pečenje (veličine 22 – 32 cm.) Maslinom ulje. Stavite polovinu tjestenine u oblik, a zatim obložite mesom nadjev i preostala tjestenina.
- Pripremite umak od bešamela: rastopite u tavi sa maslac srednje temperature. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 min., ne dopuštajući brašno da se prži. Dodajte jogurt, 3/4 žlice. vode i nastavite kuhati kad je slab kuhajte, miješajući dok se umak još malo ne zgusne oko 5 minuta Izvadite gulaš sa štednjaka i pomiješajte šlag jaja, muškatni oraščić i 1/4 žlice. sol.
- Tjesteninu prelijte umakom od bešamela. Pospite ostatkom sira i krušne mrvice. Stavite pasticio u pećnicu i pecite dok zlatne boje, 40 – 45 min.
