Peći takve palačinke bolje je kada su gosti već stigli. Jed u isto vrijeme ispada u žestini vrućine, što samo pojačava zadovoljstvo okusa i mirisa. Pored toga, postupak kuhanja s gostima može pretvoriti u pravu zabavu. Sami palačinke se jako peku brzo i jednostavno. Oni mogu postati “omotač” gotovo svega bilo što. Gostima ponudite izbor svježe pripremljenog svijetla punila koja se mogu kombinirati po vašem ukusu. s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Težina: srednja obroka: 6 Količina: 24 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Bazno tijesto za palačinke
- 1 žlica. brašno
- 1 žličica sol
- 6 tučenih jaja
- 1,5 žlica. mlijeko
- 1/4 čl. rakija (ili zamijenite s jednakom količinom mlijeka)
- 4 žlice. l. rastopljeni maslac
Bijeli umak
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. brašno
- 1,5 žlica. punomasno mlijeko
- Mljeveni muškatni oraščić po ukusu
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1/4 ili 1/3 Art. masna krema
Nezaslađeno punjenje
- 2 žlice. (230 gr.) Zreli cheddar trlja se na veliko rende
- 1/2 žlice. naribani parmezan
- 3 žlice. cvjetovi brokule
- 2 paketića (570 gr) sjeckani smrznuti špinat, odmrznite i uklonite suvišnu vlagu
- 450 gr nasjeckana svinjetina
- 350 gr gotove kriške rakova
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 230 gr. nasjeckane slanine
- 1 šalotka, sjeckana
- 450 gr gljive, oprane i narezane
Slatko punjenje
- 2 limenke (svaka 450 g) konzervirane trešnje bez sjemenki
- Narezati narančom
- 1 štapić cimeta
- 1 žlica. l. s brdom kukuruznog škroba
- 3 žlice. l. topla voda
- 90 ml. Amaretto liker
- 1/3 čl. šećer za glazuru za punjenje i još malo za ukrašavanje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Rastopljeni maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, mlijeko, rakija, maslac vrhnje, muškatni oraščić, mljevena kajenska paprika, vrhnje, sir cheddar, parmezan, brokula, špinat, šunka, rakovi meso, slanina, šalotka, gljive, trešnje, narančina korica, cimet, amaretto liker
Priprema recepta:
- Za tijesto za palačinke kombinirajte brašno i sol u posudi, u sredini smjese napravite zarez. Ulijte jaja, mlijeko i rakiju produbiti i tući dok glatka. Umiješajte rastopljeni maslac. Pokrijte tijesto i ostavite ga na 25 minuta.
- Za bijeli umak zagrijte maslac i brašno 2 minute umjerena toplina u prethodno zagrijanoj srednje tavi veličina. Ulijte mlijeko, brzo miješajući. Začinite solju umak s paprom, muškatnim oraščićem i kajenskom paprikom. Kuhajte dalje pirjati 15 minuta, povremeno miješajući. Dodajte vrhnje i kuhajte još 5 minuta uz lagano vrenje. Da se umak ne ohladi, držite na laganoj vatri i s vremena na vrijeme promiješajte da se spriječi stvaranje kore. Ako je i masa zgušnjava se šlagom, postepeno ulije u malo mlijeka.
- Napravite slane nadjeve, sireve stavite u male zdjele s kašikama za posluživanje. Prokuhajte brokoli brokule na polagana vatra ili u mikrovalnoj u 1 žlice. vode za 3 minute velika snaga. Ocijedite i položite brokoli u zdjelu. Odmrznite špinat u mikrovalnoj i izbacite suvišnu vodu. Da biste se riješili preostale tekućine, stavite na kuhinju ručnik i iscijediti. Vrhovima špinata širite prste i sipati u malu posudu. Stavite nasjeckanu kuhanu svinjetinu u zdjelu i poslužite vilicom za posluživanje. Izvadite meso rakova tekućinu i komade stavite na posudu vilicom za plodovi mora.
- Napravite nadjev od slanine i gljive: prethodno zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac, slaninu i prolaznik 3 minute. Pospite nasjeckanim šalotkama i kriškama gljive. Sol i začinite sadržaj tave s paprom. Pirjati oko 5 minuta dok gljive ne omekšaju. prijenos gotov nadjev u zdjeli za posluživanje.
- Da biste napravili slatki nadjev, naribajte višnje pirjajte tavi. U dobiveni sok dodajte koru naranče i cimet. Dovedite smjesu da prokuha na umjerenoj vatri. Spojite kukuruz škroba s vodom i pomiješajte u vrućem soku. Izvadite štapić cimeta. Kad se umak zgusne, dodajte trešnje, amaretto ili kirschwasser, promiješajte i držite umak na vrlo maloj vatri, ne dopuštajući da se ohladi. Prije posluživanja deserta, dobiveni nadjev stavite na palačinke, zamotajte i premažite otopljenim maslacem. Pospite palačinke sa šećerom prah – jelo je spremno.
- Kad stignu gosti, neka se pridruže kuhanju palačinke. Pržite u tavi sa neljepljivim sastojkom srednje topline. Ulijte točno onoliko tijesta koliko je potrebno, da ispunite dno i palačinke okrenite čačkalicom ili vrlo tanka lopata.
- Moguće kombinacije nadjeva: sir ili nekoliko sireva, rastopljeni u bijelom umaku s brokolijem i / ili špinatom; topla bijela umak s mesom od rakova; kuhana svinjetina sa sirom ili svinjetina sa sirom bijela umak; sir punjen gljivama i slaninom itd. mogućnosti su ograničene samo vašim ukusom preferencije.
