Ljubitelji voća i bobica definitivno će cijeniti ovo jelo. nježan heljdine palačinke pripremaju se uz dodatak bogatih proteinima i druge korisne tvari žitarice quinoa, koje u sebi ima prilično neutralan okus. Zato će se palačinke savršeno nadopuniti pikantnost koju im daju muškatni oraščić, đumbir i kardamom dodaci ugodnoj slatkoći voćnog i bobičastog umaka.
Autor recepta je Bill Wavrin, američki kuhar.
Time: 40 мин.Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Palačinke od heljde
- 3/4 čl. brašno od cijelog pšenice
- 1/3 čl. heljdino brašno
- 1/4 čl. kuhana quinoa
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 4 bjelanjka
- 2 žlice. mlijeko
- 1 žlica med
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Umak od bobica
- 1/2 žlice. sok od jabuke
- 3 žlice sok od limete
- 1 žlica. jagode ogulite i prerežite na pola
- 1 žlica. kupine prije pranja
- 1 žlica. maline, prethodno oprati
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno heljda, quinoa, cimet, kardamom, mljeveni đumbir, muškatni oraščić orah, jaja, mlijeko, med, ekstrakt vanilije, sok od jabuke, limeta sok, jagode, kupine, maline
Priprema recepta:
- Napravite palačinke: U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, quinoa, cimet, kardamom, đumbir i muškatni oraščić i pažljivo Promiješati.
- U maloj zdjeli tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasto. Dodajte mlijeko, med i vaniliju i još malo umutite tako da sve ostane pomiješan.
- Ulijte vlažnu smjesu u suhu i pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom za miješanje svega. Ne miješajte predugo, u protivnom će palačinke ispasti prejako.
- Pokrijte tijesto i barem malo stavite u hladnjak 30 minuta
- Da biste napravili umak u tavi, sipajte jabuku i sok limete i pirjati na laganoj vatri. Dodajte bobice i ogulite vatra. Dodajte šećer po ukusu i stavite na stranu.
- Podmažite nelepljivu tavu biljnim uljem i zagrijavati na srednjoj vatri.
- Zamijesite tijesto žlicom, stavite u tavu oko 3 žlice tijesta za svaku palačinku i pržite do zlatno smeđe boje. Preokrenite i pržite drugu stranu 20-30 sekundi. Nastavite dalje dok tijesto ne bude gotovo.
- Odmah nakon što su palačinke spremne, prebacite ih na tanjure za posluživanje i na vrhu prelijte bobice umak .. Napomena: Mogu se pripremiti palačinke od heljde unaprijed, čvrsto umotajte u obložen film i zamrznite. kada ako je potrebno, izvadite palačinke i zagrijte u mikrovalnoj ili uključenoj suha tava.