Palačinka torta s čokoladom i bundevom

Torta od palačinki s čokoladom i bundevom – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish: ЭндрюPurcell Vrijeme: 4 sata. Teškoća: srednja porcija: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

palačinke

• 1 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1/4 čl. kakao prah
• 1/4 čl. šećer
• 1/2 žlice začine za tortu od bundeve
• 1/4 žlice sol
• 1 i 3/4 čl. punomasno mlijeko
• 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, rastopljeno i lagano ohlađeno, plus još za podmazivanje
• 3 velika jaja
• 1/2 žlice ekstrakt vanilije

punjenje

• 1/2 žlice. šećer
• 2 velika jaja
• 3 žlice. l. kukuruzni škrob
• 1/2 žlice začine za tortu od bundeve
• 1/2 žlice ekstrakt vanilije
• 1/4 žlice sol
• 1 žlica. punomasno mlijeko
• 1. i 1/4 čl. pire od bundeve
• 1 žlica. ohlađena krema od maslaca

Čokoladna glazura

• 120 gr. tamna čokolada nasjeckana
• 1/2 žlice. masna krema

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, vrhunsko brašno, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, jaja, vrhnje, mlijeko, tamna čokolada, kakao, škrob

Priprema recepta:

1. Izrada tijesta za palačinke: brašno pomiješajte u mikseru, kakao prah, šećer, začin za pita od bundeve, sol, mlijeko, rastopljeni maslac, jaja i vanilija. Promiješajte struganjem sa strana s vremena na vrijeme, dok glatko. Ulijte tijesto u zdjelu; poklopite i ostavite da odstoji 1 sat.
2. U srednjoj posudi umutite šećer, jaja, kukuruzni škrob, začini, vanilija i sol. Pomiješajte mlijeko i bundevu u srednjoj tavi i pirjati na srednje jakoj vatri. Postepeno miješajte s jajetom smjesu i dovedite do vrenja, neprestano miješajući, do vrlo jakog zadebljanja. Procijedite punjenje kroz sito s malim otvorima srednja zdjela, pomaže gumenom lopaticom. Pokrijte nadjev začepiti film i staviti u hladnjak 2 sata.
3. Šlag kremu umutite u veliku zdjelu mikserom na sredinu brzine dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. U tri koraka intervenirajte šlag u punjenje dok se sastojci ne sjedine. U hladnjaku ostavite najmanje 1 h.
4. Kuhanje palačinki: pokrijte tepsiju pergamentni papir. Zagrijte tavu na srednjoj vatri; malo podmazati uljem. Dodajte oko 3 žlice. l. tijesto da pokrije dno. Pecite palačinku 2 do 3 minute. Lagano okrenite i pržite još 30 sek Stavite na pripremljenu tavu. Ponovite s s preostalim tijestom napraviti oko 20 palačinki, namastiti tepsiju s dodatnim maslacem i stavite palačinke hrpa.
5. Skupite tortu: palačinku stavite na tanjur ili postolje za tortu i stavite 2 do 3 žlice. l. punjenje od bundeve širenjem ravnomjerno joj. Premažite drugom palačinkom i ponovite sa još jedan sloj punjenja. Stavite preostale palačinke i nadjev, dovršavajući sklop palačinki. Ohladite tortu najmanje 6 sati ili ostaviti preko noći.
6. Napravite čokoladnu glazuru: čokoladu stavite unutra mala zdjela. Zagrijte kremu u maloj tavi na srednje topline, a zatim prelijte u zdjelu čokolade. Ostavite na 5 min., a zatim miješati dok se ne otopi i postane glatko. Izlijte glazura na vrhu torte za palačinke, pa ostavite da se višak ocijedi nježno glatka na vrhu s malom lopaticom. pustiti ostavite čokoladu da se osuši 15 minuta. nož pod vrućom vodom i obrišite prije rezanja. karamel torta.