Ovaj klasični cheesecake, ima baršunastu teksturu, vrlo bogatog i slatkog okusa. U New Yorku vole dodavati sirarama. tanki sloj kiselog vrhnja na vrhu, savršeno balansira bogat okus торта. 
Time: 2 час. Teškoća: lagane porcije: 8 – 10 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 1,5 tbsp. zgnječeni graham krekeri
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- Prstohvat sitne soli
torta od sira
- 900 gr. sirni sir, sobna temperatura
- 1,25 Art. granulirani šećer
- 1,25 Art. kiselo vrhnje
- 6 velikih jaja, lagano pobijte
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije ili vanilijeva pasta *
- 1 žličica sitno naribane limunove kore
- 1 žličica sitno naribanu koru naranče
preljev
- 3/4 čl. kiselo vrhnje
- 1/2 žlice. šećer u prahu
- 1/4 žlice ekstrakt vanilije ili vanilijeva pasta *
- Svježe bobice, neobavezno
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići s krastavcem, skuti sir, jaja, kiselo vrhnje, mahuna vanilije, limunova korica
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C postavljanjem rešetke na sredinu.
- Korzh. U odgovarajućoj zdjeli otopite maslac mikrovalnom, poklopcem ili u tavi. Lagano podmažite 23 cm odvojiva posuda za pečenje.Ostalo ulje pomiješajte s drobljenim krekerima, šećerom i solju. Pritisnite ovo ravnomjerno miješajte na dnu kalupa, pazeći na rubove. Pecite dok zlatna boja 15-18 min. Cool. Folirajte dno i stranice kalup i stavite u tavu za pečenje.
- Punjenje. Ručnim mikserom umutite krem sir srednja brzina do jednolikosti. Dodajte granulirani šećer i umutite do lagane prozračne teksture, strugajući smjesu zdjelice i zdjelice. Polako tucite kiselo vrhnje, pa jaja, vaniliju i obje zest. Nemojte se previše tući. Procijedite ohlađeno kolač.
- Donesite vodu do vrenja u srednjoj posudi ili čajniku. Pažljivo stavite posudu za prženje u pećnicu (ne vadite žicu s režnja pećnica). Ulijte vodu tako da dosegne do sredine strana podijeljeni oblik. Pecite cheesecake oko 1 sat 10 minuta. – vanjski dio će se postaviti, ali sredina će ostati meka.
- Topping. Kombinirajte kiselo vrhnje, šećer od glazure i vaniliju. Pospite vrh gotovog sira i stavite ga unutra peći 5 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kolač da uđe unutra. oko 1 sat.To smanjuje vjerojatnost da će kolač sa sirom pukne.
- Prebacite pečenje sira u stalak za žice. Izvadite nož rubove i ohladiti na sobnu temperaturu. Pokrijte i stavite unutra hladnjak najmanje 8 sati ili noću.
- Prije posluživanja ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu u u roku od 30 minuta Uklonite stranice kalupa. Umočite nož u toplu vodu i obrišite prije sušenja svake kriške. Po volji Poslužite Cheesecake s bobicama.Napomena kuhara * Pokušajte vanilijeva pasta je bogate arome vanilije pod prikladan pastozni oblik. Odličan način za dodavanje okusa i zasebne note vanilije bez korištenja cijelog mahuna. Traži u internetske trgovine.
