Svježa korica limuna tome dodaje osvježavajući okus i živahnu aromu jednostavno pečenje, koje prije stavljanja u pećnicu стоит посыпать сахаром. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Količina: 12kom U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 žlice. nemasno vrhunsko pšenično brašno
- 3/4 čl. šećer (bijeli ili svijetlosmeđi), plus malo posoliti
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 1/8 žlice sitna sol
- Svježe naribani muškatni oraščić
- 1/2 žlice. (110 g) nezaslađenog maslaca
- 1 žlica. mlijeko
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. l. naribana limunova korica
- 1/2 žlice prirodni ekstrakt vanilije
- 1,5 tbsp. svježe borovnice operite i osušite
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, muškatni oraščić, mlijeko, jaja, limunska korica, ekstrakt vanilije, borovnice
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220C. Umetnite u metalni kalup, 12 kalupa za papir za muffine.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić.
- Ulje stavite u mikrovalnu zdjelu ili mjernu šalicu. Pokrijte ljepljivim filmom i mikrovalnom dok ulje ne stavi ne topi se, oko 30 sek. (Maslac možete otopiti u malom tava.) Pomiješajte s maslacem, mlijekom, limunovom košticom i ekstrakt vanilije.
- Na sredini napravite udubljenje suhih sastojaka. U udubljenju izlijte tekuće sastojke, pomiješajte drvenom žlicom tako da tako da se suhi sastojci navlaže, ali tijesto je bilo gusto. ako mijesit ćete tijesto predugo, muffini neće raditi zrakom. Nježno umiješajte borovnice. Ravnomjerno rasporedite razvaljajte tijesto i pospite s dosta šećera.
- Stavite muffine s limunom u pećnicu i odmah smanjite temperatura do 190C. Pecite do zlatne boje, oko 25 minuta., okretanje kalupa u sredini posude za pečenje. (U sredinu umetnite čačkalicu muffin provjeriti je li spreman. Čačkalica mora ostati očistite.) Ohladite ih u obliku na žicama za par minuta. Izvadite mini muffine iz tave i ostavite ih da se ohlade na žicama. služiti toplu ili sobnu temperaturu.
