Ovi ukusni čokoladni tartufi punjeni su posebnim tijesto za kolačiće koji se ne peku, prekriveno komadima tamna čokolada. Vrh bombona posipao je poznatim Francuzom sol Fleur-de-Cel i dekor koji možete odabrati po svom ukusu predloženo u opcijama recepta.
Autorica recepta – Anne Thornton – kuharica tijesta
Time: 2sat. 45 minuta Težina: srednja Količina: 50 tartufa U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
tartufi
- 1/2 testa za desert plavuše s čokoladnim čipsom, vidi recept ispod
- 2 paketića (svaka 340 g) zdrobljene tamne čokolade, rastopljeni u vodenoj kupelji za potapanje tartufa
- Slana fleur-de-sel za ukrašavanje
Mogućnosti ukrašavanja
- Bijele čokoladne granule rastopljene
- Zrnca mliječne čokolade, rastopljena
- Prekrivanje slastičarskih proizvoda
- Sjeckani orasi
- Kakao prah
- Šećer u prahu
- Šećer Turbinado
- Posebna oprema: čačkalice za zube ili drvene skele
Čips od kolača od čokoladnog kolača
- 220 gr omekšani maslac plus više za podmazivanje ladice
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1 žlica. smeđi šećer
- 2,3 žlice. pšenično brašno, mikrovalna u mikrovalnoj za 2 min., to će umanjiti rizik od bolesti povezanih s njegovom primjenom u sirovi oblik
- 1 i 1/4 tsp soda bikarbona
- Prstohvat sitne morske soli
- 2 velika jaja
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 3 žlice. granule tamne čokolade
Recepti s sličnim sastojcima: tamna čokolada, sol de fleur de sel, bijela čokolada, mliječna čokolada, konfeti, orasi, kakao, šećer za glazuru, turbinado šećer, maslac, šećer, šećer smeđa, brašno, jaja, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
-
Ideje za ukrašavanje:
Pokrijte 2 papira za pečenje pergamentnim papirom. Uzmite 1 žličicu. сslajd od mješavine plavuše s čokoladnim granulama i formiraju kuglu. Stavite na pergament papir i ponovite s preostalim tijestom. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite barem u zamrzivač 2 sata ili čuvajte do 1 tjedan. (Uklonite tartufe s zamrzivač neposredno prije uranjanja u čokoladu, u inače će se otopiti u čokoladi kad je uronite.)
- Izvadite 1 posudu s tartufima iz zamrzivača, probušite kuglicom tartufa s čačkalicom i umočite ga u otopljenu čokoladu. Lopaticom pokrijte tartuf čokoladom u blizini čačkalice i stavite ga na lim za pečenje obložen pergamentom papir. Izvadite čačkalicu i rupu prekrijte čokoladom. Pospite malo Fleur-de-Cel-a s tartufima. nakon dok umočite sve tartufe, ukrasite ih odabranim preljevom. Stavite bombone u hladnjak na najmanje 30 minuta da se čokolada napravi otvrdne. Mogu se čuvati u hladnjaku 1 tjedan. Savjet: možete preskočite korak uranjanja čokolade i samo poškropite tartufe kakao prah, šećer za glazuru ili šećer turbinado. Uživajte u isprobavanju različitih varijacija!
-
Tijesto od čokoladnih granula za plavušu:
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Podmažite visokostranačku tavu veličine 22×33 cm omekšali maslac ili kulinar sprej.
- Umutite puter u zdjelu nepomičnog miksera unutra oko 2 minute sve dok nije lagano i prozračno. Dodajte smeđi šećer i granulirani šećer malo, posolite ih tanka struja. Dok dodajete šećer, s vremena na vrijeme zaustavite mikserom i istrljajte masu sa zidova i dna posude, pobrinite se da je sve potpuno izmiješano. Umutiti kremastu smjesu maslac i šećer u laganoj i prozračnoj kremi oko 8 minuta. (Tučenje stvara zračne šupljine u tijestu i, kao rezultat, plavuša ima laganu i osjetljivu teksturu.)
- U zdjeli kombinirajte brašno, sodu bikarbonu i morsku sol. promiješati jaja jedno po jedno, a drugo dodajte tek nakon prvog potpuno ometati ostale sastojke. Nakon drugog jaje je potpuno ometalo, dodajte ekstrakt vanilije. Odbijte dolje brzina miksera na nisku i polako dodajte brašno / hranu soda / mješavina morske soli. Nakon kompletne kombinacije suhog i mokrog sastojaka, ovoj mješavini dodajte čokoladne granule. Bit će čini se da mikser ima poteškoća s miješanjem čokoladnih granula, pa ima ih puno, ali ne povećavajte brzinu, ostavite mikser na niskoj brzinu i ostavite da u potpunosti miješa granule. Raspodijelite tijesto za kolačiće u pripremljenom limu za pečenje.
