Kroasani s mesnim okruglicama – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta je David Bartka, američki glumac i profesionalni kuhar.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minuta Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr umjereno začinjen nadjev od talijanskih kobasica
- 350 gr mljevena govedina s 20% masti
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 srednja sitno sjeckana šalotka
- 1/2 žlice. mlaćenica
- 2 debele kriške ustajalog bijelog kruha bez kore
- 1 veliko tučeno jaje
- 1/4 čl. svježe naribani parmezan
- 1 žlica. l. grubo nasjeckani svježi peršin
- Gruba sol
- 3 žlice. umak od rajčice
- 1 baguette, narezan naklono, na dvadeset i četiri kriške veličine oko 1 cm.
- Mali listovi bosiljka za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, kupat (kobasice za prženje), parmezan, paradajz sos, jogurt, jaja, baguette, šalotka, peršin, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte na srednjoj vatri 2 žlice. l. maslinovo ulje u malom tava. Dodajte šalot, malo prstohvat soli i malo voda. Kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Ugasite vatru i dajte malo ohladiti.
- Okrenite roštilj u pećnici na maksimalnu temperaturu i postavite posudu na srednju razinu. Stavite ustajani kruh velika zdjela. Ulijte mlaćenica. Ostavite da stoji 5 minuta u sobi temperatura dok kruh nije upio većinu tekućine. malo izvadi kruh. Ocijedite višak pire. Dodajte jaje u zdjelu kruha Parmezan, peršin, ohlađeni pripremljeni šalot i jedna žličica sol.
- Pomiješajte sastojke rukama dok smjesa ne postane ujednačena. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu, te nježno miješajte sve sastojke rukama dok masa ne postane ujednačena. (Ne gnjavite dugo, inače će kotleti biti teški.) C žlicom za sladoled oblikujte 24 mesne okruglice i stavite ih na lim za pečenje, pržite mesne kuglice dok ne postanu obraslo sa svih strana. U prosjeku je potrebno 4 do 8 min. Smanjite temperaturu pećnice na 175 ° C.
- U međuvremenu ulijte umak od rajčice u srednju posudu i pržite na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. pažljivo pržene mesne okruglice prebacite u umak, poklopite i pirjajte dok ne bude spreman, oko 5 minuta. Ugasite vatru, ali ostavite makane u umaku. Trebale bi biti tople dok pravite krutone.
- Stavite kriške bageta na lim za pečenje. Lagano podmažite kriške. kruh s obje strane s preostala 2 žlice. l. maslinovo ulje. Pecite ih do svijetlo zlatne boje po rubovima. Trebali bi postanu hrskave. To će trajati 12 do 15 minuta. U sredini prebacite kriške kruha tijekom postupka. Za posluživanje namastite svaku crostini s toplim umakom od rajčice, a zatim stavite mesne okruglice s bosiljkom.
