Mesni umak je najbolji dodatak tjestenini ili povrću, možete pridružiti se rafiniranoj i začinjenoj aromi talijanske kuhinje nije napuštajući dom. Pomoću nje možete napraviti bilo koju užinu još više meso, obogatite ukus sendviča i dodavanje ljutih paprika čili će jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Mesni umak se sastoji od mljevenu govedinu, koju možete sami napraviti, i mljeveno meso kupljene kobasice za prženje, što umaku daje karakterističan okus kobasice. Ovaj će umak ispuniti vaše jelo nevjerojatnim ukusom. dimljeno meso, sočna rajčica i pikantni češnjak друзьями: 
Time: 1 hour. 15 min. Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,4 kg mljevena govedina
- 900 gr. mljevenog mesa
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 velika luka narezana na kockice
- 2 tikvice narezane na kockice
- 5 nasjeckanih stabljika celera
- 3 naribane mrkve
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 žlica. bijelo vino
- 3 limenke (svaka 800 g) ribane rajčice
- 700 gr. umak marinara
- 1 limenka (170 gr.) Paste od rajčice
- 2 žlice. l. šećer
- 2 žlice gruba sol
- 1 žličica mljeveni origano
- 1 žličica mljeveni timijan
- 1/4 žlice zdrobljena crvena paprika, fakultativno
- 4 lovorova lista
- 1/4 čl. sitno sjeckani peršin
- Kora iz jednog trokuta zrelog parmezana, sa želja
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, kupat (kobasice za prženje), tikvice, celer, mrkva, bijelo vino, rajčica, paradajz paste, paradajz sos, pahuljice crvene paprike, origano, timijan, lovorov list, peršin
Priprema recepta:
- U velikoj tavi na srednje pržite mljevenu govedinu i kobasice vatre, do zlatno smeđe boje. Izvadite meso iz tave sa skimmers i prebacite u zdjelu.Stavite masnoću iz tave, ali ne perite to. Premažite maslinovim uljem. Kad se zagrije, ispustite luk, tikvice, celer i mrkva. Miješajte 1 min. 30 sec., a zatim dodajte češnjak. Promiješajte i kuhajte još 1 min.
- Ulijte vino i ostavite da ispari 1 min. 30 sec., tako da se smanjuje u volumenu. Dodajte naribane rajčice, umak „Marinara“ i pasta od rajčice. Pomiješajte i dodajte šećer, sol, origano, timijan, zdrobljena crvena paprika, ako se koristi i lovorov list. Promiješajte i dodajte pečeno mljeveno meso, i Promiješati. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno miješajući. Dodajte malo vode ili nesoljene juha ako vam treba više tekućine.
- Nakon vremena dodajte nasjeckani peršin i ogulite Parmezan sir. Promiješajte i zatim poklopite i ponovo ostaviti da se pirja oko 30 minuta. Izvadite prije posluživanja lovorov list.
- Prilikom posluživanja, sezonski 900 g. kuhani špageti maslac, položiti na velikom tanjuru za posluživanje i ulijte mesni umak gosti su se mogli poslužiti sami. Za svako posluživanje odaberite peršin i naribani sir (samo 1/2 žlice.), a stavite veliki kriška crnog kruha, mljevenog češnjakom i pečena ispod roštilja sa sirom.Moji umak možete koristiti u nastavku jela:
- Manikoti s umakom od sira i mesa
- Hot Dogs s mesnim umakom Chili
- Njoke u mesnom umaku
- Pečeni Capellini s umakom od mesa
