Medenjak

U Europi nijedan Božić nije gotov bez medenjaka. peći kod kuće, prodavati na sajmovima i davati jedni drugima kao suvenir. Međutim, ovo je tako univerzalna poslastica da to zadovoljstvo je počelo peći i izvan božićnih blagdana. hvala njegova gusta tekstura s jetrom može dobiti apsolutno bilo koji oblik i kasnije ga dodatno ukrasite kraljevskim šećerom glazurama. To će ga učiniti elegantnim i ne samo začinjenim, već i очень сладким. Time: 2 час.45 minuta Teškoća: srednja Količina: 12 – 16 kovrčavih kolačića V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

keksi

• 220 gr maslac, sobne temperature
• 0,5 tbsp. smeđi šećer
• 1/4 čl. melasa
• 2,5 žlice. vrhunsko brašno, + po želji kalupe za posipanje i radne površine
• 1 žlica. l. mljeveni cimet
• 1 žlica. l. mljeveni đumbir
• 2 žlice mljeveni paprikaš
• 0,5 tsp soda
• 0,5 tsp mljeveni crni papar
• 0,5 tsp sitna sol
• 1/4 žlice mljeveni klinčići
• 1/8 žlice mljeveni muškatni oraščić
• 1/8 žlice kajenska paprika
• Specijalna oprema: brončani kalupi za rezbarenje kolačića u obliku svinja (13 cm duljine i 7,5 cm unutra širina)

Kraljevska glazura

• 2 bjelanjka
• 3 žlice. šećer od leda, umutiti da se riješi kvržice
• Sok 0,5 limuna
• Bojanje hrane po želji

Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer smeđi, mljeveni đumbir, cimet, papra, crni papar grašak, mljevena kajenska paprika, muškatni oraščić, klinčić, melasa

Priprema recepta:

1. U zdjeli nepomičnog miksera pomiješajte maslac, šećer i Mellasu, postavi lopaticu i tuku dok svjetlost konzistencija zraka, oko 3 min. Paralelno, u zasebnoj zdjeli Preostale suhe sastojke umutite šlagom. Postupno dodajte dodajte ih smjesi s maslacem i nastavite kuhati dok sve ne porumeni sastojci se temeljito ne miješaju.
2. Stavite tijesto na stol i podijelite ga na 3 dijela. Svaki od dajte im oblik diska i umotajte ih u obložen film. Čisto unutra u hladnjaku 1-2 sata, ili najviše 3 dana.
3. U sredinu pećnice, prethodno zagrijane, stavite roštilje 175 ° C. Listove za pečenje obložite pergamentom.
4. Rasporedite 2 velika pergamenta i lagano ih pospite brašnom. Stavite disk tijesta između listova pergamena i razvaljajte ga Debljine 6 mm. Učinite isto s dva preostala dijela. Zatim sve komade tijesta narežite na kuglice i ponovo stavite u hladnjak. prije upotrebe.
5. Izrežite kovrčave kolačiće i pomoću zakrivljene lopatice stavite na zdjelice prekrivene pergamentom, na udaljenosti od 2,5 vidi odvojeno. Pecite 10-12 minuta. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5 min.
6. Zatim stavite kolačić na stalak za žice i pričekajte dok ne bude ohladite na sobnu temperaturu prije nego što je ukrasite kraljevska glazura.
   

   Kraljevska glazura

   U veću zdjelu stavite bjelanjke, prašak i limunov sok. Beat ručnom mikserom do sjajne boje tvrdi vrhovi, 5-6 minuta Dodajte namirnice za hranu (ako koristiti) i dobro promiješajte. Stavite glazuru slastičarsku vrećicu tankog vrha i ukrasite kolačićima.