Recept za izradu kolača od đumbira od tijesta s kratkim tijestom jagode i vrhnje od kiselog vrhnja i vrhnja. Podijelite s prijateljima: 
foto posuđe: Anna Williams Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: srednje Dijelovi: 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Za tijesto kratkog tijesta:
- 170 gr skuti sir na sobnoj temperaturi
- 180 gr. nesoljeni maslac na sobnoj temperaturi
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 1,5 tsp naribani oguljeni đumbir
- Prstohvat soli
- 1,5 tbsp. brašna i još malo posipati
- 1/4 čl. sitno sjeckani đumbir kandirano voće (kandirano đumbir)
- 1 žlica. l. masna krema
- 1 žlica. l. nerafinirani šećer od trske ili sirovi šećer
Za punjenje:
- 1 litra jagode bez stabljika
- 1/4 čl. i 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1/2 žlice naribani oguljeni đumbir
- 1/3 čl. ohlađeno kiselo vrhnje
- 1/2 žlice. ohlađena krema
Recepti s sličnim sastojcima: skuta, vrhnje, kiselo vrhnje, korijen đumbira, kandirano voće, jagode, vrhunsko brašno
Priprema recepta:
- Kuhajte kolačiće: u velikoj zdjeli pobijte mikserom skuti sir srednje brzine, maslac, granulirani šećer, naribani đumbir i sol. Smjesa treba biti prozračna i meka. Smanjite brzinu miksera na malu i umiješajte brašno i kaširano đumbir pa se jednostavno miješaju. Stavite tijesto na hranu filma, formirajte krug debljine 2,5 cm., čvrsto omotajte filmom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, ili bolje cijelu noć.
- Na pobrašnjenu površinu rasporedite tijesto i razvaljajte krug promjera 25 cm i debljine približno 1,2 cm. Rezanjem za kolačiće promjera 6 cm. iz tijesta izrežite krugove. Stavite ih lim za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog. Opet ostatak tijesta razvaljati i izrezati još nekoliko krugova iz tijesta (ukupno treba dobiti 12 kom.). Lagano ih premažite kremom i posipati šećerom od trske. Stavite u hladnjak na 20 minuta, da tijesto postane čvrsto.
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Koristite vrh i donju polovicu pećnice. Pecite kolačiće 25-30 minuta prije zlatna kora. Trebali bi malo ustati. Ostavite ih da se ohlade 5 minuta točno na lim za pečenje. Zatim stavite kekse na stalak za žice i potpuno ohladiti.
- U međuvremenu pripremite nadjev: nasjeckajte u blenderu do homogene mase, pola jagode, 1/4 žlice. granulirani šećer i naribani đumbir. Preostale jagode narežite na kockice, dodajte samljeti i izmiješati. U zasebnoj zdjeli pobijedite mikserom na srednji umutite u tijesto od pjenaste kisele pavlake, teške kreme i preostale 2 žlice. l. granulirani šećer.Svaka osoba poslužuje 2 kolačića sa šlagom smjesa od vrhnja i jagoda.
