Korak po korak recept za kuhanje kuglica od kafića kod kuće uvjeti.
Sol Fleur-de-Sel u sastavu razlikuje ovu meku, viskozni iris od onog koji možete pronaći na policama trgovina. Izvrsna kombinacija slatkog i slanog okusa – to je glavna stvar dostojanstvo ove kućne šarenice. Fleur de sel je posebna vrsta sol koja nastaje u obliku kristala na površini soli bazeni isparavanjem vode. U kuhanju je ta sol vrlo cijenjena i koristi se za pojačavanje okusa i mirisa, kao i za ukrašavanje jela.
Time: 3 час. Poteškoća: srednja Posluživanje: 1 6 U receptima se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- Biljno ulje
- 1,5 tbsp. šećer
- 1/4 čl. kukuruzni sirup
- 1 žlica. masna krema
- 5 žlica. l. (75 gr.) Maslac
- 1 žličica fini sol fleur de sel, plus još za prskanje
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, sirup, vrhnje, sol flore de sel, maslac, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
-
Подготовьте противень
Pokrijte četvrtastu posudu za pečenje pergamentom dimenzija 20×20 cm papir, ostavljajući slobodne rubove s obje strane, a zatim namažite papir s malo biljnog ulja.
-
Сварите сахар
U duboku posudu (promjer 15 cm i dubina 11 cm) spojite 1/4 čl. vode, šećera i kukuruznog sirupa i dovedite do vrenja umjereno velika vrućina. Kuhajte dok smjesa nije topla. zlatno smeđe nijanse. Ne miješajte – samo okrenite tavi.
-
Разогрейте сливки
U međuvremenu, u maloj tavi u prosjeku dođite do vrenja krem vatru, maslac i 1 žličica. sol fleur de sel. Isključite vatra i odložiti.
-
Приготовьте карамель
Kad je šećerna smjesa spremna, isključite vatru i polako dodajte mu kremastu smjesu. Pazite – smjesa će biti kuhati puno. Drvenom žlicom promiješajte ekstrakt vanilije i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dok termometar ne proključa karamela neće pokazati 120 ° C (u ovom slučaju, ako uzmete malu žlicu količina karamele i umočite u hladnu vodu, tvrdo Lopta).
-
Заполните противень
Vrlo pažljivo (smjesa je vruća!) Ulijte karamel pripremljeni oblik i u hladnjaku nekoliko sati prije otvrdnjavanja.
-
Нарежьте карамель
Kad se karamela ohladila, izvadite je iz kalupa povlačenjem rubova papira. Izrežite kvadrat na pola.
-
Сверните в рулет
Počevši s duge strane, karamel razvaljajte u gustu rolu 20 cm
-
Нарежьте на конфеты
Roladu pospite Fleur-de-Salt solju, obrubite rubove i narežite na 8 dijelovi. Prvo prerežite kolut na pola, a zatim nastavite, rezanje svakog komada na pola dok ne dobijete 8 identičnih komada. Lakše ćete rezati slani karamel ako prethodno podmažite nož biljnim uljem bez mirisa, na primjer, suncokret.
-
Заверните ириски в обертки
Izrežite pergamentni papir ili tragač na komade veličine 10×13 cm i zamotajte svaku slanu kafu u zaseban paket, okrećući se krajevi papira. Držite u hladnjaku i poslužite slatkiše ohlađen.
