Mango tart taten – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Chef Tanya Holland (SAD) – Kulinarstvo pisac, vlasnik jela
Time:2 sata 1 0 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 140 gr. maslac
- 1 žumanjak
- 3 žlice. l. šećer u prahu
- 1/2 žlice sol
- 4 – 6 žlica. l. hladna voda
- 1 žlica. šećer
- 1/2 žlice. voda
- 3 velika, ne baš zrela manga
- 2 žlice. l. rastopljeni maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: mango, karamela, tijesto od peciva, premium brašno, šećer od glazure, jaja
Priprema recepta:
- Napravite tijesto s kratkim obrokom u pećnici brašno, maslac, žumanjak, šećer od soli i sol. Tuku se u pulsnom načinu dok se ne formiraju mrvice. Svaka 1 žlica dodajte hladnu vodu. Od tijesta oblikujte malu kuglu, zamotajte u film za stiskanje i stisnite da napravite krug Debljine 2,5 cm.U hladnjaku 30 minuta.
- Tijesto razvaljajte, izrezajte krugove promjera 11 cm. U hladnjaku ih ostavite još 30 minuta.
- U tavi s premazom koji ne oksidira, kuhajte karamela napravljena od šećera i vode. Zagrijte u pećnici 6 lijevanog željeza tave za palačinke (promjera 13 cm) ili 6 ramekina (volumen) 225 ml.).
- Pećnicu zagrijte na 205 ° C. Kad smjesa šećera postane voda jantarne boje, stavite tavu u zdjelu s hladnom vodom, za zaustavljanje procesa grijanja. Ulijte karamel u vruće kalupe i stavite u njih kriške manga. Podmažite ih rastopljenom kremom ulje. Pečeno tijesto s vilicom izrezati i položiti na vrh na mangoe. Pecite u pećnici na 205 ° C 25 minuta, dok tijesto neće smeđe.
