Aina Garten nudi klasični cheesecake s umakom od maline, koja se može pripremiti za nekoliko minuta. Savjet iz Aine: Izmjerite oblik. Dno mi je 23 cm, iako bi trebalo biti 24. 
ремя: 14sat. Težina: srednja količina: 12-15 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za osnove:
- 1,5 tbsp. krekeri od punog zrna (10 krekera)
- 1 žlica. l. šećer
- 6 žlica. l. (85 gr.) Rastopljeni nesoljeni kremasti ulja
Za punjenje:
- 1,1 kg skuti sir na sobnoj temperaturi
- 1,5 tbsp. šećer
- 5 jaja kategorije sobne temperature
- 2 žumanjka od jaja kategorije SV na sobnoj temperaturi
- 1/4 čl. kiselo vrhnje
- 1 žlica. l. naribana limunova korica (2 limuna)
- 1,5 tsp prirodni ekstrakt vanilije
Za umak:
- 1 žlica. crveni džem (ne džem), na primjer, od ribizle, maline ili jagode
- 1,5 litara svježe maline
Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, šećer, maslac, skuta, jaja, kiselo vrhnje, limunska korica, ekstrakt vanilije, confiture maline
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Za bazu pomiješajte krekerove mrvice, šećer i rastopljeni maslac dok sastojci ne budu vlažni. Stavi unutra odvojivi kalup promjera 23 cm. Rukama pritisnite smjesu za bazu dnu obrasca i 2,5 cm prema stranama. Pecite 8 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Podignite temperaturu pećnice na 230 ° C.
- Za punjenje umutite u zdjelu električnog miksera sa krem sir i šećer na kratkom tijestu velika brzina dok ne postane bijela i postane prozračna, oko 5 minuta Smanjite brzinu miksera na srednju i dodajte jaja i žumanjke, po 2, dobro izmiješajte. u ako je potrebno, prikupite tijesto s rubova posude i mlaznica. prekidač mikserom na maloj brzini i dodajte kiselo vrhnje, limunovu koricu i ekstrakt vanilije. Temeljito promiješajte i izlijte na ohlađeno osnova.
- Pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu na 110 ° C i pecite još 1 h 15 min. Isključite pećnicu i širom otvorite vrata. Вsredina sira nije potpuno očvrsnuta. Ostavite da kolač od sira odstoji pećnica s otvorenim vratima 30 minuta. Izvadite desert van stavite na sobnu temperaturu još 2-3 sata, dok neće se potpuno ohladiti. Pokrijte i stavite u hladnjak noć.
- Izvadite tortu iz tave nježnim nožem vrućim nožem krug između torte i strana. Ostavite cheesecake na paleti odvojivi oblik i poslužite se na njemu.
- Za umak u maloj tavi na laganoj vatri otopite pekmez. U zdjeli pomiješajte maline i toplu kašu i dobro lagano promiješajte. Stavite bobice na površinu sira. U hladnjak prije posluživanja. Savjet: Izmjerite svoje oblikovati. Dno kalupa može biti 23 cm, iako bi trebalo biti 24 cm. Da podijeljeni kalup ne procuri, stavio sam ga na lim za pečenje, ispred kako staviti u pećnicu.
